Μενού γάμου - τι πρέπει να είναι στο τραπέζι

Περιεχόμενο

Ο γάμος είναι ένα σημαντικό συναρπαστικό γεγονός, η προετοιμασία για τον εορτασμό του οποίου απαιτεί την επίλυση πολλών σχετικών ζητημάτων, που σχετίζονται κυρίως με τη διοργάνωση της γιορτής. Στην επικράτεια της χώρας μας, είναι παραδοσιακά συνηθισμένο να γιορτάζουμε τον γάμο με μεγάλο τρόπο, οπότε το ζήτημα της σωστής σύνταξης του μενού, η επιλογή των πιάτων που θα πρέπει να διακοσμήσουν το τραπέζι του γάμου και να κορεστούν οι προσκεκλημένοι επισκέπτες, είναι ιδιαίτερα οξεία. Οι νεόνυμφοι πρέπει να αποφασίσουν όχι μόνο τι είδους λιχουδιές θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού του γάμου, αλλά και πόσα πιάτα πρέπει να είναι στο τραπέζι.

Πόσα πιάτα πρέπει να είναι στο τραπέζι του γάμου?

Οι ειδικοί στην οργάνωση γάμων συμβουλεύουν ότι το μενού θα πρέπει να αποτελείται, εάν είναι δυνατόν, από εναλλάξιμα πιάτα. Λάβετε υπόψη ότι οι επισκέπτες έχουν διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης και κάποιος μπορεί να έχει σοβαρές γαστρονομικές αντενδείξεις. Προκειμένου κανένας από τους προσκεκλημένους να παραμείνει πεινασμένος, το μενού του τραπεζιού θα πρέπει να είναι ισορροπημένο και ποικίλο. Μεταξύ των υποχρεωτικών λιχουδιών πρέπει να είναι κρύα ορεκτικά, λαχανικά, φρούτα.

Για εκείνα τα ζευγάρια που σκοπεύουν να γιορτάσουν το γάμο στο σπίτι, το ζήτημα της σύνταξης ενός μενού γάμου και της προετοιμασίας καλούδια για το τραπέζι είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους ο εορτασμός μιας τόσο μεγάλης κλίμακας γιορτής είναι ευκολότερος, αν και οικονομικά πιο ακριβός, σε ένα καφέ ή εστιατόριο. Οι επαγγελματίες σεφ, καθώς και η διοίκηση του ιδρύματος θα βοηθήσουν στον καθορισμό του αριθμού των λιχουδιών που πρέπει να υπάρχουν στο μενού, καθώς και των μερίδων και της σύνθεσής τους. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τον επόμενο καθαρισμό του τραπεζιού γάμου, πλένοντας μια τεράστια ποσότητα πιάτων.

Το μενού του τραπεζιού γάμου, κατά κανόνα, είναι οργανωμένο έτσι ώστε η παρουσίαση των λιχουδιών να γίνεται σταδιακά. Παραδοσιακά, υπάρχουν έως και 4-5 βάρδια ανά γαμήλιο βράδυ. Αυτή η λειτουργία βοηθά να αναζωογονήσετε τους επισκέπτες λίγο, να κάνετε τις διακοπές ενεργές και διασκεδαστικές. Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στο γραφείο μητρώου, περιπάτους και φωτογράφιση, ορισμένοι επισκέπτες έρχονται στο εστιατόριο πριν εμφανιστούν εκεί οι νέοι. Για μια τέτοια περίπτωση, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει έναν ελαφρύ μπουφέ γάμου, που περιλαμβάνει πολλά ποτήρια κρασί ή σαμπάνια για ένα άτομο, φρούτα και ελαφριά σνακ στο τραπέζι.

Δείγμα μενού τραπεζιού συμποσίου για τους επισκέπτες

Είτε γιορτάζετε έναν γάμο στο σπίτι είτε σε ένα εστιατόριο, το μενού γάμου για το τραπέζι συμποσίου πρέπει να περιλαμβάνει βασικά σημεία. Το τραπέζι του γάμου πρέπει να φαίνεται αισθητικά ευχάριστο. Κατά κανόνα, είναι διακοσμημένο με φρέσκα λουλούδια ή διακοσμητικές λεπτομέρειες για ένα θέμα γάμου. Μέχρι την έναρξη του εορτασμού, όλα τα είδη ανάμεικτων σνακ θα πρέπει να είναι στο τραπέζι. Μεταξύ των ποτών που προσφέρονται στην αρχή του βραδιού πρέπει να είναι χυμοί, μεταλλικό νερό και αλκοόλ. Προσπαθήστε να διατηρήσετε την ισορροπία των ψαριών και του κρέατος, του λουκάνικου και του τυριού στο μενού του γάμου.

Σνακ και σαλάτες

Σνακ - η πρώτη μερίδα λιχουδιών στο τραπέζι του γάμου. Μεταξύ των πιάτων στο μενού πρέπει να είναι σνακ θαλασσινών, για παράδειγμα, σαλάτες με γαρίδες ή καλαμάρια, φιλέτο ψαριού, διάφορα κόκκινα ή λευκά ψάρια. Τα κρύα σνακ περιλαμβάνουν επίσης λιχουδιές κρέατος με τη μορφή προσεκτικά κομμένου κρέατος κάθε είδους, ταρτάρ μοσχαρίσιου κρέατος. Μην ξεχάσετε τις φέτες λαχανικών με αγγούρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, βότανα, που θα πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι των διακοπών.

Μετά από αυτό, οι σαλάτες πρέπει να σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι. Η ιδανική επιλογή είναι η παρουσία πολλών παραλλαγών στο μενού. Βεβαιωθείτε ότι το τραπέζι του γάμου διαθέτει σνακ κρέατος, για παράδειγμα, σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, λαχανικά και ψάρια. Θα ήταν σκόπιμο να συμπεριληφθούν στο μενού του γάμου λιχουδιές με τυρί, αυγά, βούτυρο. Αφού σερβίρετε σαλάτες, θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για να χαλαρώσετε τους νέους και να κοινωνικοποιήσετε τους επισκέπτες. Έπειτα έρχεται η σειρά των ζεστών πιάτων.

Κύρια ζεστά πιάτα

Οι ζεστές εορταστικές λιχουδιές δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμες, αλλά και αισθητικά ελκυστικές. Οι ειδικοί προτείνουν να προτιμάτε ολόκληρους χοίρους, γεμιστά ψάρια ή πουλερικά, όπως η γαλοπούλα. Κατά κανόνα, πριν σερβίρετε ένα ζεστό τραπέζι, συμπληρώνεται με σνακ, με σκοπό να μην ικανοποιήσετε την πείνα, αλλά να επιτρέψετε στους επισκέπτες να το ξεχάσουν για λίγο. Κατά τη διάρκεια των λιχουδιών με μερίδες, πραγματοποιείται ψυχαγωγικό πρόγραμμα..

Είναι καλό εάν ένας από τους κοντινούς επισκέπτες αναλάβει το καθήκον να ελέγχει ότι οι σερβιτόροι θα πάρουν τα βρώμικα πιάτα εγκαίρως, θα διατηρήσουν την καθαριότητα του τραπεζιού γάμου και θα φέρουν νέα ποτά. Το κύριο κυρίως πιάτο πρέπει να σερβίρεται με το κατάλληλο πιάτο. Θα πρέπει να είναι φρέσκα λαχανικά ή, για παράδειγμα, πατάτες φούρνου. Αφού δοκιμάσετε το ζεστό και το ψυχαγωγικό πρόγραμμα, πλησιάζει ο χρόνος για την εξυπηρέτηση γλυκών λιχουδιών.

Γαμήλια τούρτα και καρβέλι

Με ένα καρβέλι, κατά κανόνα, ξεκινά η γαμήλια γιορτή, αλλά τώρα το κέικ σερβίρεται στην κορύφωση της γιορτής της διασκέδασης ή πλησιάζει στην ολοκλήρωσή του. Το καρβέλι του γάμου πρέπει να είναι στρογγυλό. Το κέικ είναι διακοσμημένο με τοιχογραφίες, περίτεχνα μοτίβα. Η απόλαυση πρέπει να προσφέρεται στους νέους πριν μπουν στο εστιατόριο · είναι περισσότερο ένα παραδοσιακό γαμήλιο σύμβολο οικογενειακής ευτυχίας και ευεξίας από ένα επιδόρπιο από το μενού.

Μια γαμήλια τούρτα, σε αντίθεση με ένα καρβέλι, ανοίγει ένα ατελείωτο πεδίο για τη φαντασία του νεαρού και του σεφ ζαχαροπλαστικής. Εορταστικά κέικ διατίθενται σε όλα τα είδη μορφών, με πίνακες ζωγραφικής, φιγούρες εραστών, φωτογραφίες και άλλα διακοσμητικά στοιχεία. Συνήθως, το επιδόρπιο πρέπει να παρασκευάζεται κατά βάρος, με ρυθμό 1,5-2 κιλά ανά δέκα άτομα. Για γλυκές λιχουδιές, οι επισκέπτες πρέπει να σερβίρουν τσάι ή καφέ. Για όσους καλούνται να έχουν την ευκαιρία να πιουν ένα φλιτζάνι ζεστό ρόφημα όποτε το επιθυμούν, θα πρέπει να ενημερώσετε εκ των προτέρων τη διοίκηση σχετικά με αυτό, προσθέστε αυτήν την προϋπόθεση στο μενού γάμου.

Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά

Αλκοολούχα ποτά - αναπόσπαστο μέρος κάθε μενού γάμου του γιορτινού τραπεζιού. Το ζήτημα του πόσο αλκοόλ πρέπει να είναι σε έναν γάμο είναι δύσκολο. Κατά την επίλυση, κατά κανόνα, λαμβάνονται οι ακόλουθες αναλογίες: 3-4 μπουκάλια ισχυρού αλκοόλ, 2-3 μπουκάλια κρασί ή σαμπάνια για πέντε άτομα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το τραπέζι του γάμου διαθέτει επαρκή ποσότητα χυμού και μεταλλικού νερού. Κατά τον υπολογισμό της ποσότητας αναψυκτικών, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ώρα του έτους. Η μέση αναλογία είναι 1,5-2 λίτρα ανά άτομο.

Τι πρέπει να είναι στο τραπέζι του γάμου για τους νεόνυμφους?

Παραδοσιακά, τα τραπέζια των καλεσμένων σε γάμους αφθονούν με κάθε είδους αναψυκτικά και ποτά. Ωστόσο, το τραπέζι του γάμου των νέων είναι συνήθως πολύ διαφορετικό από τα υπόλοιπα. Την ημέρα της γιορτής του εορτασμού και του συμποσίου, οι εραστές βρίσκονται σε μια εξαιρετικά συναρπαστική κατάσταση, με αποτέλεσμα οι νεόνυμφοι συχνά να μην δίνουν προσοχή στο περιεχόμενο των πιάτων τους. Για το λόγο αυτό, το μενού για τους λάτρεις θα πρέπει να συμφωνηθεί εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται από τον διοργανωτή του γάμου, τους γονείς των ηρώων της περίστασης, τους φίλους τους ή τους ίδιους.

Είναι σημαντικό για τους νέους όχι μόνο να αντέχουν σε μια τόσο χαρούμενη, αλλά ταυτόχρονα συναισθηματικά αγχωτική μέρα, αλλά και να αφήνουν δύναμη στη νύχτα του γάμου τους. Το μενού γάμου για τους νεόνυμφους πρέπει να είναι ελαφρύ, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν λαχανικά, φρέσκα φρούτα, μούρα, άπαχο κρέας, όπως, για παράδειγμα, στήθος κοτόπουλου. Τρόφιμα πλούσια σε αφροδισιακά θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα στο τραπέζι των νέων. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να σερβίρετε σαλάτες με αβοκάντο, ντομάτες, γαρίδες, καρύδια, σάντουιτς με χαβιάρι στο τραπέζι.

Το καλύτερο αλκοολούχο ποτό για νέους είναι η σαμπάνια. Μεταξύ άλλων, το αφρώδες κρασί είναι επίσης ένα εξαιρετικό αφροδισιακό, το οποίο σερβίρει φρούτα και σοκολάτα. Είναι καλύτερο για έναν μελλοντικό σύζυγο και σύζυγο να αποφεύγει να πίνει ισχυρό αλκοόλ απόψε. Η νύφη και ο γαμπρός πρέπει να μείνουν ξύπνιοι μέχρι το τέλος των διακοπών, και επίσης να αφήσουν δύναμη στην πολυαναμενόμενη βραδιά του γάμου.

Τι να μαγειρέψετε για έναν γάμο - συνταγές με φωτογραφίες

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να γιορτάσετε το γάμο στο σπίτι, τότε πρέπει να πατήσετε εκ των προτέρων όχι μόνο για το τι πρέπει να υπάρχει στο μενού του γάμου, αλλά και για το πώς να προετοιμάσετε τις γιορτές των διακοπών, ποια συστατικά θα χρειαστείτε. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η νύφη μόνη της δεν θα καταφέρει να προετοιμάσει μια μεγάλη ποσότητα φαγητού από το μενού για προσκεκλημένους. Ζητήστε βοήθεια από συγγενείς και φίλους για να οργανώσετε από κοινού ένα υπέροχο γαμήλιο δείπνο και διασκεδαστικές διακοπές.

Σαλάτα «Καλάθι με τυριά»

Τι πρέπει να είναι μεταξύ των συστατικών:

  • σκληρό τυρί - 200 g;
  • ένα μήλο;
  • δέκα τοις εκατό κρέμα - 100 ml.
  • αλεύρι σίτου - 10 g;
  • ελαιόλαδο - 10 ml;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα.
  • δύο σκελίδες σκόρδου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε όλα τα παραπάνω συστατικά στο τραπέζι.
  2. Πρέπει να φτιάξετε ένα καλάθι με τυρί. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το μισό σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη, βάλτε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να λιώσει ελαφρά. Το τυρί πρέπει να αρπάγεται σαν τηγανίτα. Στη συνέχεια, θα είναι εύκολο να το αφαιρέσετε και να το μετακινήσετε στη φόρμα. Το τηγανητό πρέπει να είναι 3-5 λεπτά.
  3. Μεταφέρετε τη τηγανίτα τυριού σε ένα ποτήρι που θα έχει σχήμα. Ένα μικρό μπολ σαλάτας ή, για παράδειγμα, ένα πιάτο ψησίματος με μάφιν είναι επίσης κατάλληλο. Πιέστε τα άκρα της τηγανίτας στα τοιχώματα του καλουπιού, αφήστε το να κρυώσει.
  4. Φτιάξτε σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μαντζουράνας στην κρέμα, ένα γαρίφαλο σκόρδου, που περνά μέσα από το πιεστήριο. Ανακατέψτε την προκύπτουσα ουσία, βάλτε τη στη φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλεύρι σε αυτά, μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Μια υπέροχη σάλτσα διακοπών, η οποία θα πρέπει να είναι στο μενού του γάμου και στο τραπέζι των διακοπών ως ντύσιμο.
  5. Ζήστε το υπόλοιπο τυρί και το μήλο. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Προσθέστε στο γέμισμα τη δεύτερη σκελίδα σκόρδο, που περνά μέσα από το πιεστήριο. Προσθέστε αλάτι, σεζόν με σάλτσα, ανακατέψτε καλά τα υλικά.
  6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα τυρί καλάθι, διακοσμήστε το πιάτο με μαϊντανό. Ένα εντυπωσιακό ορεκτικό, το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται στο μενού του γάμου, και επομένως στο γιορτινό τραπέζι, είναι έτοιμο.

Ορεκτικό ανανά

Τι πρέπει να είναι μεταξύ των συστατικών:

  • κονσέρβες ανανά - ένα κουτί?
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • δύο αυγά;
  • σαλάτα παγόβουνου - ένα μάτσο
  • μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
  • μπαστούνια καβουριών - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε δαχτυλίδια ανανά σε ένα πιάτο, σχίστε μικρά κομμάτια από τη σαλάτα, καλύψτε τα με τρύπες έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει στη συνέχεια.
  2. Ζάρια βραστά αυγά, τυρί, καβούρια. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, καρυκεύστε τα με μαγιονέζα.
  3. Βάλτε τη γέμιση στα φύλλα μαρουλιού που καλύπτουν τις οπές του ανανά.
  4. Γαρνίρετε το πιάτο με βότανα. Λεπτό σνακ διακοπών για το μενού του γάμου και το τραπέζι είναι έτοιμο.

Χοιρινό ζαμπόν με δεντρολίβανο

Τι πρέπει να είναι μεταξύ των συστατικών:

  • χοιρινό ζαμπόν - 1,5 κιλό
  • δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα
  • σκόρδο - τέσσερα σκελίδες.
  • δύο κλαδάκια δεντρολίβανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε τα παραπάνω συστατικά στο τραπέζι.
  2. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τρίβουμε δύο σκελίδες σκόρδου ξεχωριστά με φύλλα δεντρολιβάνου μέχρι να μαλακώσουν. Συνδυάστε το λάδι και τη μουστάρδα με σκόρδο και δεντρολίβανο, κτυπήστε την προκύπτουσα ουσία με ένα πιρούνι. Κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο σε έξι κομμάτια κάθε σκελίδες.
  3. Καλύψτε το κάτω μέρος της γυάλινης φόρμας με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας τα άκρα να τυλίξουν το ζαμπόν. Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω μέρος του πιάτου, γεμίστε το ζαμπόν με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλάτι και πιπέρι το κρέας.
  4. Λιπάνετε το ζαμπόν με μαρινάδα σε όλες τις πλευρές.
  5. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ψυγείο για να μαρινάρετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από αυτό, τρυπήστε το ζαμπόν μέσα από το φύλλο με τέσσερις οδοντογλυφίδες. Ψήνουμε το πιάτο για μία ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών και μετά το μειώνουμε στους 180 και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
  6. Προσθέστε το τελικό πιάτο με βραστές πατάτες, γαρνίρετε με άνηθο, φρέσκα λαχανικά. Το ζαμπόν πρέπει να βρίσκεται στο μενού του γάμου ως σνακ ή ζεστό.

Ντομάτες σκόρδου και τυριών

Τι πρέπει να είναι μεταξύ των συστατικών:

  • δύο ντομάτες
  • σκληρό τυρί - 180 g
  • μαγιονέζα;
  • άνηθο;
  • σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε τα απαραίτητα συστατικά στο τραπέζι.
  2. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου, αφαιρέστε τη μέση. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε μαγιονέζα σε αυτό.
  3. Ανακατέψτε τα καλά, προσθέστε αλάτι. Κόψτε τις ντομάτες, βάλτε τη γέμιση, διακοσμήστε το ορεκτικό με άνηθο. Ένα απλό και αποτελεσματικό ορεκτικό, το οποίο πρέπει να βρίσκεται στο μενού γάμου στο σπίτι και στο γιορτινό τραπέζι, είναι έτοιμο.

Βόειο κρέας ζελέ

Τι πρέπει να είναι μεταξύ των συστατικών:

  • ουρές βοείου κρέατος - 2 κομμάτια
  • πολτός βοδινού - 1 κιλό.
  • ένα κρεμμύδι
  • δύο φύλλα δάφνης ·
  • τρία σκελίδες σκόρδου
  • καρότα - δύο κομμάτια
  • δέκα μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε τις ουρές σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα υλικά με κρύο νερό. Προσθέστε μπιζέλια, δάφνη στο δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο σε υψηλή θερμοκρασία, βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το καπάκι κλειστό. Αρχικά, το νερό πρέπει να καλύπτει λαχανικά και κρέας.
  2. Όταν οι ουρές είναι έτοιμες, το κρέας θα κοπεί, θα εμφανιστεί ένα κόκκαλο. Αφαιρέστε τα λαχανικά και το κρέας. Αφήστε τον πολτό, τις ουρές και τα λαχανικά να κρυώσουν. Πιπέρι, αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο πρέπει να προστεθούν στο ζωμό. Καλύψτε το ταψί με το υγρό, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
  3. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά, τοποθετήστε το σε ξεχωριστό δοχείο. Γαρνίρετε το βόειο κρέας με φέτες καρότου. Ρίξτε το ζωμό στο ίδιο δοχείο μέσω κόσκινου. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει και μετά καλύψτε το με καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
  4. Την επόμενη μέρα, το νόστιμο ζελέ στο τραπέζι του γάμου θα είναι έτοιμο. Η απόλαυση πρέπει να συμπεριληφθεί στο εορταστικό μενού ως πρωτότυπο σνακ.

Σχετικά Άρθρα

Πλήρη έκδοση