Γαμήλια τούρτα τριών επιπέδων - φωτογραφία

Περιεχόμενο

• Συμβουλές για την επιλογή κέικ πολλαπλών επιπέδων
• Πώς να συναρμολογήσετε ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων - master class
• Βίντεο: πώς να κόψετε μια γαμήλια τούρτα
• Φωτογραφία όμορφων πολυεπίπεδων γαμήλιων κέικ

Το απόγειο του γάμου είναι οι νεόνυμφοι που κόβουν την τούρτα, οπότε δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο επιδόρπιο. Παραγγείλετε κέικ διαφόρων διαμορφώσεων, μεγεθών, χρωμάτων και με διάφορες διακοσμήσεις. Τώρα με ένα μονόπλευρο προϊόν δεν θα εκπλήξετε κανέναν άλλο - τα ψηλά γαμήλια κέικ είναι στη μόδα. Ένας αρμονικός συνδυασμός κομψότητας και αισθητικής είναι ένα κέικ τριών επιπέδων διακοσμημένο με λουλούδια ή μούρα. Και το ευάερο μπισκότο, κορεσμένο με αρωματικό ποτό και διακοσμημένο με κρέμα χαμηλών θερμίδων, δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και το πιο αληθινό γκουρμέ.

Συμβουλές για την επιλογή κέικ πολλαπλών επιπέδων

Προκειμένου η γαμήλια τούρτα όχι μόνο να εκπλήξει τους επισκέπτες με την υπέροχη εμφάνισή της, αλλά και να ικανοποιήσει τις προτιμήσεις γεύσης, πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων την επιλογή της. Χρησιμοποιήστε μερικές συμβουλές κατά την παραγγελία εορταστικής τριών επιπέδων απολαύσεων:

1. Διαβάστε κριτικές σχετικά με τον πλοίαρχο ή τη ζαχαροπλαστική στην οποία θα κάνετε μια παραγγελία, επειδή οι καλοί ειδικοί έχουν πάντα πολλούς πελάτες και παραγγελίες. Τα μεγάλα ζαχαροπλαστεία έχουν συνήθως καταλόγους με προσφορές διαφορετικών κρεμών και μια λίστα με κέικ.
2. Αποφασίστε για το βάρος και το μέγεθος. Πρέπει να υπολογίσετε τον αριθμό των προσκεκλημένων και να παραγγείλετε πολύ επιδόρπιο βάσει αυτής της ποσότητας. Σκεφτείτε τον αριθμό στο γάμο των παιδιών, των ανδρών, των γυναικών και των προτιμήσεων γεύσης τους, καθώς και το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος. Η μέση μερίδα επιδόρπιο είναι συνήθως 150 γραμμάρια, αλλά αν είναι πολύ ικανοποιητική, τότε οι μερίδες θα είναι μικρότερες.
3. Σκεφτείτε το σχέδιο. Εάν η γαμήλια τούρτα θα ζυγίζει περισσότερο από 3 κιλά, τότε είναι συνήθως σε τρία επίπεδα. Μερικοί νεόνυμφοι παραγγέλνουν ένα επιδόρπιο γάμου με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν να πάρουν σπίτι ολόκληρο τον τελευταίο όροφο μετά το συμπόσιο και να απολαύσουν τη θεραπεία από μόνα τους.
4. Επιλέξτε το σχέδιο για το γαστρονομικό αριστούργημα του γάμου σας. Τα ειδώλια της νύφης και του γαμπρού, κύκνοι, περιστέρια, μοτίβα που μιμούνται δαντέλα, καρδιές, δαχτυλίδια και λουλούδια είναι δημοφιλή. Αυτή η ομορφιά είναι φτιαγμένη από βρώσιμα υλικά (μαστίχα, σοκολάτα, καραμέλα) ή βρώσιμα υλικά (πηλό, πορσελάνη) σύμφωνα με την επιθυμία σας.
5. Συζητήστε τη συνταγή, το σχήμα, το χρώμα και τη διακόσμηση της γαμήλιας τούρτας. Συχνά, τα εορταστικά λευκά επιδόρπια είναι διακοσμημένα με διακοσμήσεις που είναι επικαλυμμένες με μια ειδική ασημένια βαφή που είναι απολύτως ασφαλής για την υγεία. Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε ένα κέικ τριών επιπέδων με πολύχρωμα, καθώς το λευκό χρώμα στις φωτογραφίες του γάμου μοιάζει με άχρωμο λεκέ.
6. Πριν παραγγείλετε ένα μεγάλο επιδόρπιο γάμου, παραγγείλετε ένα μικρό κέικ για γεύση και αξιολογήστε εκ των προτέρων τη γεύση. Όταν δοκιμάζετε, κάντε προσαρμογές εάν είναι απαραίτητο.

Στάση και αριθμός βαθμίδων

Τριών επιπέδων κέικ φαίνονται υπέροχα αν επιλέξετε την κατάλληλη βάση για αυτά. Τα επίπεδα μπορούν να βρίσκονται κοντά ή σε μικρή απόσταση. Υπάρχουν σχέδια πολλών άλλων, αλληλοσυνδεόμενων. Συνήθως είναι κατασκευασμένα από λευκό πλαστικό, ασημί χρώμιο χάλυβα, κίτρινο ορείχαλκο και μπορούν να είναι εντελώς ξύλο. Εάν θέλετε ένα γαμήλιο κέικ τριών επιπέδων με έναν κοινό πυρήνα στο κέντρο, τότε πρέπει να επιλέξετε ένα σχέδιο που αποτελείται από δίσκους διαφορετικών διαμέτρων και σωλήνες βιδωμένους σε αυτούς, όπως βολβοί σε κασέτες.

Συνήθως, οι σουβέρ για μια γαμήλια θεραπεία τριών επιπέδων νοικιάζονται με εγγύηση σε ζαχαροπλαστεία ή είναι εύκολο να βρεθούν και να αγοράσουν σε σούπερ μάρκετ. Όσο πιο ακριβό είναι το κόστος της βάσης, τόσο περισσότερο θα πρέπει να αφήσετε ως εγγύηση. Μετά την επιστροφή του, το ποσό της κατάθεσης θα σας επιστραφεί μείον το κόστος ενοικίου, για το οποίο θα συμφωνήσετε εκ των προτέρων.

Αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε μια στάση τριών επιπέδων για μια γαμήλια τούρτα, μην ανησυχείτε: ένας καλός κύριος θα κάνει τη δημιουργία του γάμου έτσι ώστε το κέικ να διαρκέσει τέλεια χωρίς βάση. Εάν η βάση ενός επιδόρπιου τριών επιπέδων μπισκότου έχει ψηθεί καλά κατά 90% και δεν έχει πολύ παχιά στρώματα πρωτεΐνης ή κρέμας, τότε βεβαιωθείτε ότι θα αντέξει σε τυχόν δοκιμές και δεν θα καταρρεύσει μπροστά σε ένα καταπληκτικό κοινό.

Το όνειρο κάθε νύφης είναι μια πολυεπίπεδη γαμήλια τούρτα. Αλλά αν θα υπάρξουν μόνο 20 ή 30 επισκέπτες στο γάμο, τότε δεν μπορούν να γίνουν πολλά επίπεδα, γιατί για να διατηρηθεί η δομή, το κάτω στρώμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 κιλά. Ένα επιδόρπιο πολλαπλών επιπέδων ζυγίζει μερικές φορές 15 κιλά ή περισσότερο. Αλλά όλα είναι δυνατά στον σύγχρονο κόσμο και οι ζαχαροπλάστες μπορούν να σας προσφέρουν μια εναλλακτική λύση: κάντε την πρώτη βαθμίδα με τη μορφή ψεύτικου. Μέσα στην πρώτη βαθμίδα, κατασκευάζεται αφρός, διακοσμημένος με σοκολάτα ή βελούδο, το οποίο είναι εξωτερικά απολύτως πανομοιότυπο με τα ανώτερα επίπεδα, τα οποία είναι ήδη ένα πλήρες επιδόρπιο.

Σχήμα, χρώμα και γέμιση

Πιο πρόσφατα, οι νεόνυμφοι προτιμούσαν αποκλειστικά στρογγυλά γαμήλια κέικ ή σε σχήμα καρδιάς. Σήμερα, η δημιουργικότητα και ο ατομικισμός είναι στη μόδα, επομένως βλέπουμε συχνά κέικ σε γάμους σε διάφορες αποκλειστικές παραλλαγές: με τη μορφή του Πύργου του Άιφελ, της κερατοειδούς, του πλανήτη Γη ή ενός παιδικού βαγονιού. Για τον εαυτό σας, επιλέξτε τη μορφή ενός σχεδιασμού τριών επιπέδων, ανάλογα με το θέμα της γαμήλιας γιορτής.

Για παράδειγμα, εάν ετοιμάζεται ένα πάρτι γκάνγκστερ, φτιάξτε ένα κύριο επιδόρπιο με τη μορφή όπλου. Σε έναν vintage γάμο, το μέρος θα έχει ένα επιδόρπιο με τη μορφή παλιού αυτοκινήτου, ιστιοφόρου ή γραμμοφώνου. Εάν ο γαμπρός αρέσει να παίζει σκάκι, παραγγείλετε ένα κέικ με τη μορφή σκακιέρας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προτείνετε τις πιο ασυνήθιστες ιδέες. Κάθε δημιουργικό βρίσκεται πάντα στο «Ζήτω».

Το λευκό χρώμα του τριών επιπέδων κέικ είναι το πιο δημοφιλές. Αλλά παραγγέλνουν επίσης πολύχρωμα επίπεδα: μπλε, κόκκινο, για να ταιριάζουν με το χρώμα της ανθοδέσμης της νύφης ή με το κύριο χρώμα της αίθουσας δεξιώσεων. Όσον αφορά τους τύπους εμποτισμού και γεμίσματος για ένα αριστούργημα γάμου, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με πιο τυπικά γεμίσματα:

• Μαρέγγα. Αυτό είναι ένα στρώμα αέρα που έχει εντελώς διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης. Εάν νικήσετε τη μαρέγκα και προσθέσετε βανίλια, φιστίκια, καρύδα ή κακάο, μπορείτε να επιτύχετε μια ασυνήθιστη γεύση. Οι μαρέγκες τοποθετούνται συνήθως μεταξύ των κέικ μπισκότων ως το κύριο στρώμα.
• Μπισκότο. Εξαιρετικά νόστιμη ζύμη, από την οποία οι ειδικοί μαγειρικής δημιουργούν όγκο για τα προϊόντα τους. Η μάζα μπισκότων έχει μεγάλο πορώδες, γι 'αυτό είναι υπέροχο για την ίδρυση κάθε γαμήλιας απόλαυσης.
• Κρέμα. Οι εμποτισμοί για μια γαμήλια τούρτα είναι διαφορετικοί: κρέμα, κρέμα γάλακτος, με συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Διάφορες κρέμες είναι κατάλληλες για διαφορετικά στρώματα επιδόρπιο.
• Ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί, μαντολάτο. Όλα αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται επίσης για το ψήσιμο του γάμου. Τους έβαλαν ολόκληρους, ψιλοκομμένους, αλεσμένους, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε το μέτρο, επειδή οι ξηροί καρποί και οι σπόροι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Διακόσμηση και διακόσμηση

Η τέχνη της δημιουργίας γαστρονομικών αριστουργημάτων γάμου είναι να επιλέξετε τη σωστή διακόσμηση για την τούρτα, γιατί πρώτα συναντάτε «ρούχα», και η γεύση καθορίζεται πολύ αργότερα. Οι πλοίαρχοι της τέχνης τους μπορούν να συνειδητοποιήσουν οποιαδήποτε επιθυμία του πελάτη, και ως διακόσμηση συνήθως χρησιμοποιούν αμυγδαλωτά, φρούτα, λουλούδια, κορδέλες, φιγούρες. Πρόσφατα, οι νεόνυμφοι παραγγέλνουν συχνά τη φωτογραφία τους στον τελευταίο όροφο του κύριου επιδόρπιου του γάμου, το οποίο προετοιμάζεται από τους σεφ πάνω από το επιδόρπιο. Βρώσιμη εικόνα που εφαρμόζεται με χρωματισμό τροφίμων.

Ο αρχικός τρόπος για να διακοσμήσετε καλούδια είναι μια επιγραφή κρέμας στην επιφάνειά της. Συγκεντρώνεται απολύτως οποιοδήποτε σύνθημα, για παράδειγμα, «Βάσια + Τάνια» ή «Είθε να ζήσετε ευτυχισμένοι από ποτέ». Ανακουφιστικά γαμήλια κέικ τριών επιπέδων με χρωματιστά στοιχεία ή μια τούρτα της οποίας η επιφάνεια μοιάζει με υφασμάτινη ταπετσαρία φαίνεται υπέροχη. Οι ειδικευμένοι τεχνίτες επιτυγχάνουν παρόμοιο αποτέλεσμα με ειδική επιφανειακή επεξεργασία με μαστίχα και τυρί μασκαρπόνη. Κατόπιν αιτήματος των πελατών, αυτή η τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της διακόσμησης ή να προσομοιώσει πλήρως την επιφάνεια ολόκληρου του προϊόντος τριών επιπέδων.

Μια άλλη μοντέρνα τάση ήταν μια γαμήλια τούρτα με ρεαλιστική εκτύπωση. Αυτό το εφέ δημιουργείται με την εφαρμογή μοντέρνων έγχρωμων εκτυπώσεων στη μαστίχα. Η εικόνα μπορεί να είναι διαφορετικών θεμάτων: φωτογραφίες της νύφης και του γαμπρού, ακουαρέλα σκίτσα και άλλα. Το κυριότερο είναι ότι το εφαρμοσμένο σχέδιο δεν μοιάζει με ξένο σώμα, αλλά ταιριάζει αρμονικά στη συνολική σχεδίαση του προϊόντος. Η ρεαλιστική εκτύπωση είναι βρώσιμη και ακίνδυνη..

Η κύρια γλυκιά τάση του γάμου φέτος ήταν «γυμνός» κέικ. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία κατασκευής του δεν είναι απαραίτητο να κτυπηθεί το γλάσο, δεν χρησιμοποιείται μαστίχα: όλα τα κέικ είναι ανοιχτά. Μόνο η κορυφή του αντικειμένου είναι διακοσμημένη με κρέμα, φρούτα, λουλούδια ή φιγούρες, για τα οποία ονομάζεται επιδόρπιο «γυμνός». Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τον λεγόμενο οικολογικό γάμο.

Πώς να συναρμολογήσετε ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων - master class

Όταν συλλέγετε ένα κέικ δύο ή τριών επιπέδων, είναι σημαντικό το κατώτερο επίπεδο να μην κρεμάται κάτω από το βάρος των άνω στρωμάτων. Η αποφυγή τέτοιων προβλημάτων είναι εύκολη με τη βοήθεια σωλήνων κοκτέιλ ή ξύλου σουβλάκια, τα οποία πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Αν ετοιμάζετε μόνοι σας ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων, τότε σκεφτείτε για την πυκνότητα των κέικ, για παράδειγμα, φτιάξτε το μέλι χαμηλής βαθμίδας και το ελαφρύ μπισκότο των άνω τάρτας. Εάν η συνταγή τηρηθεί σωστά, τότε το κατώτερο επίπεδο δεν θα χρειαστεί να ενισχυθεί.

Όταν ενισχύετε το κέικ στην κάτω περιοχή του, προσδιορίστε το κέντρο και εισάγετε το σουβλάκι κάθετα σε αυτό. Μετρήστε το μήκος και τραβήξτε το προς τα πίσω. Κόψτε το επιθυμητό μήκος του σουβλάκι και το ίδιο στον σωλήνα κοκτέιλ και, στη συνέχεια, εισάγετε το σουβλάκι στο σωλήνα και επιστρέψτε ολόκληρη τη δομή στο κέικ. Εισαγάγετε τα ίδια στοιχεία σε πολλά σημεία κοντά στο κέντρο για αντοχή και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τολμηρά την κορυφή στην κορυφή, η οποία δεν θα πιέσει με το βάρος της και δεν θα βλάψει τη βάση του επιδορπίου.

Βίντεο: πώς να κόψετε μια γαμήλια τούρτα

Το αποκορύφωμα του γάμου είναι η κοπή της τούρτας. Μην νομίζετε ότι κατά τη διάρκεια της κοπής, οι νέοι και οι επισκέπτες μοιράζονται την ευημερία τους. Αντιθέτως - δίνουν στους προσκεκλημένους την ευτυχία, μοιράζονται τη χαρά. Πώς να κόψετε σωστά ένα επιδόρπιο τριών επιπέδων, δείτε το βίντεο:

Φωτογραφία όμορφων πολυεπίπεδων γαμήλιων κέικ

Οι γαμήλιες τούρτες τριών επιπέδων δεν είναι φθηνές, οπότε δεν μπορούν όλοι οι νεόνυμφοι να αντέξουν οικονομικά αυτήν την πολυτέλεια. Αλλά αν αποφασίσετε να παραγγείλετε ένα έργο τέχνης για το γάμο, τότε θυμηθείτε ότι η εμφάνιση του προϊόντος δεν είναι το παν. Επιλέξτε το σωστό γέμισμα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη μεταφορά του επιδορπίου σας, ώστε να μην το καταστρέψετε στο δρόμο, απολαύστε μια όμορφη και νόστιμη απόλαυση στο γάμο. Έχουμε ετοιμάσει μια επιλογή φωτογραφιών από όμορφα, κατά τη γνώμη μας, γαμήλια κέικ και ελπίζουμε ότι κάποιος θα σας ζητήσει να δημιουργήσετε το γαστρονομικό αριστούργημά σας.