Γαμήλια τούρτα

Περιεχόμενο

• Τα οφέλη από μια γαμήλια τούρτα
• Συμβουλές για γαμήλια τούρτα
• Οι πιο δημοφιλείς τύποι κέικ με αρτοσκευάσματα
• Βίντεο συνταγής Croquetmbusch
• Φωτογραφικές ιδέες για γαμήλια τούρτα

Οι νεόνυμφοι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή μιας γαμήλιας τούρτας. Ένα γλυκό ζαχαροπλαστικής είναι το λογικό αποκορύφωμα όλης της γιορτής, οπότε κάθε ζευγάρι επιδιώκει να επιλέξει ένα όμορφο, εντυπωσιακό, γοητευτικό επιδόρπιο που ταιριάζει με το συνδυασμό χρωμάτων και το θέμα της εκδήλωσης. Τα κλασικά προϊόντα τριών επιπέδων αντικαταστάθηκαν από μοντέρνα κέικ, που θυμίζουν το σχεδιασμό πολλών μικρών επιδορπίων. Γιατί οι γαμήλιες τούρτες με κέικ έχουν αποκτήσει τέτοια δημοτικότητα μεταξύ των νεόνυμφων?

Τα οφέλη από μια γαμήλια τούρτα

• Ευκολία κατά την κοπή. Όταν η νύφη και ο γαμπρός κόβουν ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων στο τέλος της εορταστικής βραδιάς, αυτό μερικές φορές προκαλεί δυσκολίες, ενώ η ίδια η διαδικασία διαρκεί πολύ χρόνο. Η κοπή κομματιών του ίδιου μεγέθους δεν είναι εύκολη. Με μερίδες κέικ, τέτοιες δυσκολίες δεν θα είναι καθόλου.
• Οι ίδιες μερίδες. Τα ίδια μίνι κέικ διανέμονται σε όλους τους επισκέπτες, οπότε δεν θα υπάρχουν άνθρωποι δυσαρεστημένοι με το μερίδινο.
• Ευκολία μεταφοράς. Είναι πολύ πιο εύκολο να μεταφέρετε ένα πτυσσόμενο σχέδιο με δώδεκα cupcakes παρά να παραδώσετε ένα τεράστιο ζαχαροπλαστείο από ένα φούρνο σε μια αίθουσα συμποσίου.
• Ο σωστός υπολογισμός βάρους. Κατά την παραγγελία ενός κανονικού κέικ, θα πρέπει να μαντέψετε πόσα γραμμάρια επιδόρπιο θα χρειαστούν για κάθε συμμετέχοντα στο συμπόσιο. Όταν συμφωνείτε για την αγορά προκατασκευασμένων κέικ, πρέπει να γνωρίζετε μόνο τον αριθμό των επισκεπτών. Ψήστε μικρά cupcakes ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών.
• Επιλογή γεμίσματος. Η γαμήλια τούρτα ενός κομματιού ψήνεται με ένα ή δύο γευστικά γεμίσματα, και τα χωρισμένα cupcakes μπορούν να φτιαχτούν με διαφορετικά γεμίσματα. Έτσι κάθε επισκέπτης θα πάρει το δικό του πρωτότυπο και μοναδικό επιδόρπιο.

Συμβουλές για γαμήλια τούρτα

Προκειμένου η γαμήλια τούρτα να καταπλήξει όλους τους επισκέπτες που είναι παρόντες στον εορτασμό με τη γεύση και την εμφάνισή του, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά την επιλογή επιδόρπιο και να την αναθέσετε σε έναν έμπειρο σεφ ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν διάφοροι βασικοί κανόνες για την επιλογή ζαχαροπλαστικής γάμου:

1. Αναθέστε την προετοιμασία του κέικ σε έναν έμπειρο, έμπειρο ζαχαροπλάστη μόνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις κριτικές για το φούρνο στο οποίο πρόκειται να παραγγείλετε.
2. Εάν οι νεόνυμφοι επιλέξουν ένα παραδοσιακό κέικ πολλαπλών επιπέδων, το βάρος του προϊόντος θα πρέπει να υπολογίζεται ανάλογα με τον αριθμό των προσκεκλημένων. Η μέση μερίδα επιδόρπιο είναι 150 γραμμάρια ανά άτομο. Όταν παραγγέλνετε μια γαμήλια τούρτα με αρτοσκευάσματα, ο αριθμός των μικρών cupcakes πρέπει να είναι ίσος με τον αριθμό των επισκεπτών ή να είναι μερικοί περισσότεροι (σε ​​περίπτωση παρουσίας γλυκών, που μπορεί να θέλουν μια προσθήκη).
3. Η γαμήλια τούρτα πρέπει να έχει ελαφριά γεύση. Μετά από μια πλούσια γιορτή, δεν θα θέλουν όλοι οι επισκέπτες να φάνε ένα κομμάτι επιδόρπιο με μια παχιά κρέμα βουτύρου και πολλή ζάχαρη. Ένας αυξανόμενος αριθμός ζευγαριών επιλέγει ένα ελαφρύ επιδόρπιο βασισμένο σε σφουγγάρι κέικ με σαντιγί και φρέσκα μούρα..
4. Γευσιγνωσία. Μόνο μια προκαταρκτική δοκιμή θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε την ακριβή επιλογή πλήρωσης και εμποτισμού για κέικ. Παραγγείλετε μια μινιατούρα έκδοση του κέικ σας (βάρους περίπου 0,5 κιλών) ή μερικά κέικ. Αφού το δοκιμάσετε, μπορείτε να κάνετε κάποιες προσαρμογές στη συνταγή, καθώς και να εκφράσετε τις επιθυμίες σας στον ζαχαροπλάστη.

Στάση και αριθμός βαθμίδων

Η βάση κέικ και ο αριθμός των επιπέδων θα εξαρτηθούν από τον αριθμό των επισκεπτών. Κατ 'αρχάς, υπολογίστε το κατά προσέγγιση βάρος ολόκληρου του σχεδιασμού ζαχαροπλαστικής, λαμβάνοντας υπόψη ότι το βάρος ενός κέικ είναι κατά μέσο όρο 200 γραμμάρια, και ένα κέικ ή κέικ είναι 150 γραμμάρια. Στη συνέχεια, αποφασίστε εάν ολόκληρο το επιδόρπιο θα κατασκευαστεί από κέικ ή θα υπάρχει ένα μικρό κέικ πάνω από το σχέδιο. Όταν παραγγέλνετε ένα γαμήλιο επιδόρπιο με κέικ, ορισμένοι νεόνυμφοι προτιμούν να φτιάξουν ένα μικρό κέικ με την τελευταία βαθμίδα, το οποίο μπορούν να πάρουν μαζί τους για φαγητό την επόμενη μέρα.

Για έναν γάμο με είκοσι επισκέπτες, το βάρος του επιδορπίου δεν θα υπερβαίνει τα τρία κιλά. Το δημιουργούν σε δύο επίπεδα, ή τα κέικ είναι τοποθετημένα στο κάτω και μεσαίο επίπεδο, και ένα μικρό κέικ για τη νύφη και τον γαμπρό θα είναι το τρίτο επίπεδο. Για μια γιορτή για 50 άτομα, παραγγείλετε ένα επιδόρπιο βάρους περίπου 8 κιλών. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι βολικό να τοποθετείτε cupcakes σε βάση τριών επιπέδων, στην οποία η κατώτερη βαθμίδα έχει διάμετρο 25 cm, η μέση είναι 20 cm και η άνω είναι 10 cm. Επιδόρπιο ανά 100 άτομα εκτελείται σε βάση τεσσάρων επιπέδων: η πρώτη βαθμίδα είναι 30 cm, η δεύτερη είναι 25 cm το τρίτο είναι 20 cm, το πάνω μέρος είναι 15 cm.

Χρώμα σχεδίασης

Ο χρωματικός συνδυασμός των γλυκών γάμου επιτρέπει στους νεόνυμφους να επιλέξουν όχι μόνο την τούρτα που τους αρέσει, αλλά και να την παραγγείλουν στα χρώματα του θέματος της εκδήλωσης. Λάβετε υπόψη ότι τα πολύ φωτεινά στοιχεία σχεδιασμού ζαχαροπλαστικής συνήθως περιλαμβάνουν βαφές στη συνταγή τους. Για να αποφύγετε ενοχλητικές καταστάσεις, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι όλοι οι επισκέπτες σας δεν είναι αλλεργικοί σε αυτά τα συστατικά εκ των προτέρων.

Δεν χρειάζεται να βιαστείτε στο άλλο άκρο - παραγγείλετε μια εντελώς λευκή γαμήλια τούρτα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να φαίνεται ασυμπτωματικό στις φωτογραφίες του γάμου και στη λήψη βίντεο · τα στοιχεία διακόσμησης δεν θα είναι ορατά σε αυτό. Παραδοσιακά συνηθίζεται να διακοσμούν γαμήλια κέικ με φρέσκα μούρα, κρεμ άνθη, ξηρούς καρπούς, κερασάκι, μαστίχα. Τα επιδόρπια διακοσμημένα με συνδυασμό ροζ και μπλε αποχρώσεων φαίνονται όμορφα.

Οι πιο δημοφιλείς τύποι κέικ με αρτοσκευάσματα

Η επιλογή των γαμήλιων αρτοσκευασμάτων είναι τεράστια. Μπορείτε να παραγγείλετε κάτι που ταιριάζει στο γούστο και τις ιδέες σας για την ποιότητα του ψησίματος γάμου. Για ένα καλοκαιρινό γαμήλιο δείπνο, συνιστάται να σερβίρετε κέικ με ζαχαροπλαστική, με φρέσκα μούρα, κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Τα προϊόντα με στρώμα ζελέ φαίνονται φωτεινά. Οι επισκέπτες δεν θα είναι αδιάφοροι για cupcakes με τιραμίρ, κρέμα με μασκαρπόνε ή ρικότα. Όμως τα γνωστά ζαχαροπλαστεία Crockembusch και macaroon έχουν μεγάλη ζήτηση..

Crocambush

Το Crocembouche είναι ένα αμετάβλητο χαρακτηριστικό ενός κλασικού γαλλικού γάμου. Οι κομψές παριζιάνικες νύφες παραγγέλνουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο σε σχήμα κώνου για να γιορτάσουν την ημέρα του γάμου τους. Πολλά μικρά κέικ - προφιτερόλ - σχεδιάζουν ένα σχήμα κώνου. Στο καθένα υπάρχει γέμιση: κρέμα, τυρί, λιωμένη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς ή μούρα, όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες σας. Η σοβαρότητα της ζαχαροπλαστικής των διακοπών δίνεται από χρυσά νήματα καραμέλας. Αυτή η εξαιρετική προφορά κάνει τα γλυκά ιδιαίτερα εορταστικά και υπέροχα..

Μακαρούν

Ένα άλλο γαλλικό επιδόρπιο που θα φαίνεται όμορφο σε έναν γάμο είναι μικρά ελαφριά κέικ ζάχαριν που παρασκευάζονται με βάση το αλεύρι αμυγδάλου και τα ασπράδια αυγών. Έχουν ωραία απαλή υφή στο εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό. Τα αμυγδαλωτά δημιουργούν διαφορετικά χρώματα, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε τη σωστή απόχρωση του επιδορπίου, το οποίο θα συνδυαστεί με το χρωματικό στυλ ολόκληρης της γιορτής. Τέτοια κέικ μπορεί να είναι μια πλήρης αντικατάσταση της γαμήλιας τούρτας ή να γίνει η όμορφη προσθήκη της. Ένας συνδυασμός διαφορετικών αποχρώσεων επιδόρπιο ζάχαριν σε ένα σχέδιο φαίνεται ασυνήθιστος και κομψός..

Βίντεο συνταγής Croquetmbusch

Χάρη στις συμβουλές μας, μπορείτε εύκολα να κάνετε την επιλογή του γάμου. Αλλά μην βιαστείτε να παραγγείλετε ένα όμορφο επιδόρπιο για την ημέρα του γάμου στο ζαχαροπλαστείο, προσπαθήστε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Αφού παρακολουθήσετε το μάστερ βίντεο παρακάτω, θα μάθετε πώς να ψήνετε και να φτιάξετε ένα κλασικό γαλλικό Crockembus.

Φωτογραφικές ιδέες για γαμήλια τούρτα