Μενού γάμου για 30 άτομα

Περιεχόμενο

• Πώς να φτιάξετε ένα μενού γάμου για 30 άτομα?
• Απλό μενού για τον εορτασμό ενός γάμου στο σπίτι.
• Ποικιλία επιλογών μενού δεξιώσεων σε εστιατόριο

Οι σύγχρονοι νεόνυμφοι προτιμούν να οργανώνουν μικρούς γάμους, προσκαλώντας μόνο συγγενείς και φίλους στη γιορτή. Όταν σχεδιάζετε μια μέτρια γιορτή στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο, η νύφη και ο γαμπρός πρέπει πρώτα να υπολογίσουν τον αριθμό του κρέατος, των ψαριών, των λαχανικών, των φρούτων και των γλυκών. Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού εγγυάται ένα πλήρες τραπέζι από λιχουδιές και μια καλή διάθεση μεταξύ των επισκεπτών. Είναι περίπλοκο? Μακριά από αυτό, απλά πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες υπολογισμού!

Πώς να φτιάξετε ένα μενού γάμου για 30 άτομα?

Αφού οι νεόνυμφοι έχουν αποφασίσει σχετικά με την ημερομηνία του γάμου και τον αριθμό των προσκεκλημένων προσκεκλημένων, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη διακόσμηση του συμποσίου. Προκειμένου ο γάμος να πάει τέλεια, θα ήταν ωραίο να προετοιμάσετε ένα μενού από λιχουδιές που θα είναι στο γιορτινό τραπέζι. Κατά τη σύνταξη μιας λίστας γαστρονομικών απολαύσεων, διατηρήστε την ισορροπία μεταξύ ψαριών και κρέατος, κρύων και ζεστών λιχουδιών, αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών.

Εάν μεταξύ των προσκεκλημένων σας υπάρχουν άτομα που ακολουθούν αρχές διατροφής, νηστείας ή χορτοφάγου, πρέπει να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις τους κατά τη σύνταξη του μενού. Φροντίστε να συμπεριλάβετε σαλάτες (ελαφρύτερες και πιο θρεπτικές), κρύα και ζεστά σνακ, φρούτα που θα προσελκύσουν όλους τους επισκέπτες. Φτιάξτε μια ποικιλία πιάτων, ώστε οι προσκεκλημένοι να μπορούν να βρουν εύκολα νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Υπολογισμός πιάτων και προϊόντων για 1 άτομο

Ένα γαμήλιο πάρτι διαρκεί περίπου δέκα ώρες κατά μέσο όρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάθε προσκεκλημένος επισκέπτης θα μπορεί να φάει όχι περισσότερο από 1,5 κιλά από όλες τις λιχουδιές που παρουσιάζονται. Επομένως, για να φτιάξετε το σωστό μενού για το τραπέζι του γάμου, οι νεόνυμφοι πρέπει να υπολογίσουν με ακρίβεια για ένα άτομο τον αριθμό των κρύων, ζεστών σνακ, κυρίως πιάτων και επιδόρπιο. Για να βεβαιωθείτε ότι ο υπολογισμός εκτελείται χωρίς σφάλματα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Κρύα σνακ για 1 άτομο:

• τρεις τύποι καπνιστού λουκάνικου - 40 g το καθένα,
• δύο τύποι σκληρού τυριού - 20-30 γραμμάρια το καθένα,
• κόκκινο ψάρι - 20-25 g,
• μικτά λαχανικά - 50 g,
• κόκκινο και μαύρο χαβιάρι - 15-20 g κάθε είδους,
• τουρσιά - 50 g.

2. Κύρια πιάτα για 1 άτομο:

• κρέας - 350 g,
• ψάρι - 250 g.

3. Επιδόρπιο για 1 άτομο:

• παγωτό - 100 g,
• κέικ - 250 g,
• φρούτα - 150 g.

Απλό μενού για τον εορτασμό ενός γάμου στο σπίτι.

Εάν οι νεόνυμφοι έχουν περιορισμένο προϋπολογισμό γάμου ή σκοπεύουν να εξοικονομήσουν χρήματα για ταξίδια, σκοπεύουν να πραγματοποιήσουν ένα επίσημο δείπνο στο σπίτι. Μεταξύ των προσκεκλημένων προσκεκλημένων είναι συνήθως παρόντες συγγενείς και στενοί φίλοι. Πριν δημιουργήσετε ένα μενού για ένα τραπέζι γάμου, πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις προτιμήσεις γεύσης αυτών που είναι παρόντες. Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια λίστα με νόστιμα, αλλά φθηνά πιάτα που πρόκειται να μαγειρέψετε και μια εβδομάδα πριν από τον εορτασμό, αρχίστε να αγοράζετε τα απαραίτητα προϊόντα.

Κρύα και ζεστά σνακ

Κατά την προετοιμασία ενός μενού γάμου, φροντίστε να προσέχετε τα κρύα και ζεστά ορεκτικά. Ο σωστός υπολογισμός των μερίδων εγγυάται την καλή συμπλήρωση του τραπεζιού γάμου και την απουσία δυσαρέσκειας μεταξύ των επισκεπτών. Εάν γιορτάζετε το γάμο στο σπίτι, τότε πριν από την έναρξη της γιορτής, οργανώστε ένα μικρό μπουφέ με καναπεδάκια και τάρτες με φρούτα. Στο κύριο τραπέζι μπορείτε να μαγειρέψετε:

• τηγανισμένες τηγανίτες,
• μανιτάρια σε σουβλάκια,
• κοτόπουλο,
• σφήνες μελιτζάνας σε πικάντικη σάλτσα,
• δάχτυλα κρέατος.

Κύρια πιάτα με κρέας και ψάρι

Τα κύρια πιάτα στο τραπέζι του γάμου σερβίρονται πάντα ζεστά. Επομένως, μοιράστε εκ των προτέρων μεταξύ συγγενών που θα ασχοληθούν με τη ζέσταμα και την εξυπηρέτηση αυτών των λιχουδιών. Η γεμιστή γαλοπούλα, ένα νεαρό χοιρίδιο ή μια στοίβα κρέατος σε σάλτσα κρασιού μπορεί να γίνει η κορώνα διακόσμηση του τραπεζιού. Επιλέγοντας επιλογές για λιχουδιές ψαριών, σας προτείνουμε να προτιμάτε το πέρκα, το ψητό ή το λαβράκι κάτω από λαχανικά.

Γαμήλια τούρτα και καρβέλι

Κατά παράδοση, το συμπόσιο ξεκινά με μια επίσημη συνάντηση της νύφης και του γαμπρού, παρουσιάζοντάς τους ένα καρβέλι. Στη συνέχεια, οι νέοι έκοψαν αυτήν την πίτα σε ίσους αριθμούς και φέρονταν σε όλους τους καλεσμένους. Για να δοκιμάσετε το καρβέλι από όλους τους συγγενείς και τους φίλους σας, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε σωστά το ακριβές βάρος του τελικού προϊόντος. Για κάθε επισκέπτη, ένα κομμάτι κέικ πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 150 γραμμάρια, οπότε για 30 άτομα είναι απαραίτητο να παραγγείλετε ένα καρβέλι βάρους 4,5 κιλών.

Παραδοσιακά, η τελική προφορά του μενού γάμου είναι μια προσεκτικά επιλεγμένη τούρτα. Λίγες μέρες πριν από την έναρξη της γιορτής, οι νεόνυμφοι πρέπει να επισκεφθούν το ζαχαροπλαστείο και να παραγγείλουν. Οι έμπειροι δάσκαλοι θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό όχι μόνο της εμφάνισης του αριστουργήματος, αλλά και θα σας πουν πώς να υπολογίσετε την ποσότητα του. Κατά την παραγγελία ενός κέικ, ακολουθήστε αυτές τις προτάσεις:

1. Για να μπορούν όλοι οι επισκέπτες να εκτιμήσουν τη γεύση ενός αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής, πρέπει να υπολογίσετε σωστά το συνολικό βάρος. Συνιστάται στους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες να διανέμουν σε κάθε επισκέπτη ένα κομμάτι, βάρους 250 γραμμαρίων. Για ακριβή υπολογισμό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον τυποποιημένο τύπο: 250 γραμμάρια του τελικού προϊόντος * αριθμός επισκεπτών = απαιτούμενο βάρος της τούρτας. Για παράδειγμα, για έναν γάμο για 30 άτομα, πρέπει να παραγγείλετε ένα τελικό προϊόν, το βάρος του οποίου είναι τουλάχιστον 7,5 κιλά.
2. Διακοσμήστε την γαμήλια τούρτα σας με τη μορφή φιγούρες από μαστίχα, χάντρες, μαργαριτάρια, κομμάτια δαντέλας, σατέν κορδέλες, ειδώλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λουλούδια ή μούρα για να διακοσμήσετε το προϊόν, σχηματίζοντας ασυνήθιστες συνθέσεις.
3. Για έναν καλοκαιρινό γάμο, προσπαθήστε να αποφύγετε τα γεμίσματα με τη μορφή κρέμας σαντιγί και βουτύρου, προτιμώντας την ευάερη, τη στάρπη ή την πλήρωση φρούτων.
4. Όταν επιλέγετε ένα σχήμα γαμήλιας τούρτας, σκεφτείτε τις επιλογές για προϊόντα πολλαπλών επιπέδων. Το αριστούργημα ζαχαροπλαστικής, το οποίο ζυγίζει 7,5 κιλά, οι ζαχαροπλάστες μπορούν όμορφα να μετατραπούν σε τρεις αναλογικές βαθμίδες.

Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά

Για τον υπολογισμό της ποσότητας οινοπνευματωδών ποτών, πρέπει πρώτα να συζητήσετε το εύρος του. Προσπαθήστε να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις κάθε επισκέπτη, οπότε πρέπει να αγοράσετε διάφορους τύπους αλκοόλ. Η σαμπάνια θεωρείται το κύριο αλκοολούχο ποτό σε ένα γαμήλιο πάρτι. Για μια αλλαγή, μπορείτε να το αγοράσετε λευκό, κόκκινο, ξηρό, ημι-γλυκό. Η γκάμα αλκοόλ στο τραπέζι του γάμου πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα ποτά:

• 1 μπουκάλι κόκκινο ή λευκό κρασί ανά άτομο.
• 1 μπουκάλι βότκα για δύο ή τρία άτομα.
• 1 μπουκάλι κονιάκ για τρία άτομα.
• 1 μπουκάλι τζιν - για τρία άτομα.

Για να προσδιορίσετε τη σωστή ποσότητα αλκοόλ σε ένα τραπέζι γάμου για 30 άτομα, ακολουθήστε τον ακόλουθο υπολογισμό:

• σαμπάνια - 10 μπουκάλια
• κρασί - 15 μπουκάλια λευκό και 15 κόκκινο?
• βότκα - 15 μπουκάλια
• κονιάκ - 10 μπουκάλια.

Σβήστε τη δίψα σας κατά τη διάρκεια ενός γάμου με αναψυκτικά. Αστείοι διαγωνισμοί για κινητά, ρυθμικοί χοροί ή θερμότητα συμβάλλουν στο γεγονός ότι οι νεόνυμφοι και οι επισκέπτες θα θέλουν συνεχώς να πίνουν. Για έναν μικρό γάμο που οργανώνεται στο σπίτι, πρέπει να συμπεριλάβετε μια προκαθορισμένη ποσότητα αναψυκτικών στο μενού. Η σωστή κοστολόγηση θα διασφαλίσει ότι δεν υπάρχουν σφάλματα στην αγορά. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα άτομο μπορεί να πιει κατά μέσο όρο δύο λίτρα υγρού, οπότε 60 λίτρα αναψυκτικών χρειάζονται στο τραπέζι του γάμου για 30 άτομα, εκ των οποίων:

• 15 λίτρα μεταλλικού νερού.
• 20 λίτρα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• 10 λίτρα χυμών φρούτων και μούρων.
• 15 λίτρα λεμονάδας.

Ποικιλία επιλογών μενού δεξιώσεων σε εστιατόριο

Ο εορτασμός ενός γάμου σε εστιατόριο ή καφετέρια απλοποιείται από το γεγονός ότι η ευθύνη για το μενού μεταβιβάζεται στον διαχειριστή του ιδρύματος. Ένας έμπειρος υπάλληλος θα είναι σε θέση να εξηγήσει λεπτομερώς πόση παραγγελία στο τραπέζι του γάμου για 30 άτομα. Μην αποθηκεύετε μερίδες, ώστε οι παρευρισκόμενοι να μην παραμένουν πεινασμένοι, επομένως παραγγείλετε ένα μενού με μικρό περιθώριο. Ο διαχειριστής πρέπει να έχει κατά προσέγγιση λίστα με έτοιμα πιάτα που να αναφέρει την απαιτούμενη ποσότητα. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το μενού παραγγέλνοντας την κατασκευή σύμφωνα με το γούστο σας..

Για να το κάνετε αυτό, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη λίστα με τις λιχουδιές:

1. Ζεστά και κρύα σνακ:

• τεμαχισμός λουκάνικων,
• καπνιστός ασημένιος κυπρίνος,
• πηκτός,
• σαλάτα του Καίσαρα,
• σάντουιτς με χαβιάρι,
• σάλτσες, μουστάρδα,
• μαύρο, άσπρο ψωμί,
• Συκώτι γάδου,
• γεμιστές τάρτες,
• σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα,
• σολομός κάτω από λαχανικά,
• χοιρινή μπριζόλα.

2. Κύρια πιάτα με ζεστό κρέας και ψάρι:

• γεμιστό πουλί,
• ψημένοι μηροί,
• πελέγκες με σάλτσα,
• στήθος με μανιτάρια,
• τα κοτολέτες του Κιέβου,
• ψητό σε αλουμινόχαρτο,
• τηγανίτες με κρέας.

3. Ποτά και επιδόρπιο:

• καφές,
• παγωτό με φρέσκα φρούτα,
• τάρτες με συμπυκνωμένο γάλα,
• σαμπάνια,
• κρασί,
• βότκα,
• μεταλλικό νερό,
• κομπόστα φρούτων,
• κέικ.