Δαντέλα γαμήλια τούρτα

Περιεχόμενο

• Συμβουλές για γαμήλια τούρτα με δαντέλα
• Εργαστήριο κατασκευής κέικ δαντέλας
• Φωτογραφία γαμήλιων κέικ διακοσμημένων με μοτίβο δαντέλας

Η γαμήλια τούρτα γίνεται σε τεράστιο αριθμό τύπων και μορφών. Η φετινή τάση είναι ένα επιδόρπιο δαντέλας για έναν γάμο που φαίνεται απλώς καταπληκτικό. Ταιριάζει αρμονικά σε ένα vintage, κλασικό ή οποιοδήποτε άλλο στυλ γιορτής, καθιστώντας μια διακόσμηση συμποσίου. Τα επιδόρπια δαντέλας φαίνονται γαλακτώδη, κρεμώδη, μπεζ ή αποχρώσεις κρέμας φαίνονται υπέροχα και αντί για γλυκιά δαντέλα, οι σεφ μερικές φορές χρησιμοποιούν πραγματικό.

Συμβουλές για γαμήλια τούρτα με δαντέλα

Μια γαμήλια τούρτα με δαντέλα δεν μπορεί παρά να σας παρακαλώ. Υπάρχει εκτός χρόνου και δεν θα πάει ποτέ εκτός στυλ. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο, επομένως έχει τόσο μεγάλη επιτυχία με τους νεόνυμφους. Κατά την παραγγελία μιας τέτοιας απόλαυσης για το γάμο, η νύφη συνδυάζει συχνά δαντέλα στοιχεία της τούρτας με ένα νυφικό. Οι ζαχαροπλάστες προσθέτουν ακόμη και μερικές βρώσιμες κορδέλες ή κουμπιά στο επιδόρπιο, όμοια με τη διακόσμηση της ενδυμασίας του γάμου. Η επιλογή των επιδορπίων με δαντέλα είναι τεράστια:

• κασέτες;
• τόξα;
• σύνορο;
• μαύρη δαντέλα σε κρέμα ή λευκό?
• πεταλούδες;
• ελεφαντόδοντο σε φόντο ροδάκινο.
• δαντέλα με κόκκινα λουλούδια
• μαργαριτάρια
• άλλες επιλογές.

Η χρήση ενός λουλουδάτου θέματος σε επιδόρπια δαντέλας είναι δημοφιλής. Τα βρώσιμα ή φρέσκα λουλούδια τους δίνουν μια ιδιαίτερη σοβαρότητα και πρωτοτυπία. Οι μεγάλοι μπουμπούκια ανθέων συνήθως τοποθετούνται σε καταρράκτες στο πλάι του επιδορπίου ή σε μικρές ανθοδέσμες. Μικρότερα μπουμπούκια τοποθετούνται στο υψηλότερο επίπεδο της γαμήλιας τούρτας. Τα κέικ με λουλούδια σε δαντέλα σοκολάτας φαίνονται ασυνήθιστα και τόσο εκπληκτικά που είναι δύσκολο να τα κοιτάξετε μακριά..

Η διακόσμηση κέικ είναι ένας σημαντικός παράγοντας, αλλά δεν πρέπει να ξεχάσετε τη γεύση του κατά την επιλογή. Επομένως, πριν κάνετε μια παραγγελία, θα πρέπει να κάνετε μια δοκιμή καλούδια. Δεν μπορείτε να αγοράσετε «γουρούνι σε σπάζοντας», επιλέγοντας από τον κατάλογο, ελπίζοντας μόνο για τη φήμη του ζαχαροπλαστικής. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να έχετε μια δυσάρεστη έκπληξη κατά τη διάρκεια ενός γάμου. Πρώτα παραγγείλετε ένα κέικ χωρίς διακόσμηση και διακοσμήσεις σε μικρό μέγεθος (έως 1 κιλό). Έτσι, ακόμη και πριν από το γάμο, μπορείτε να προσαρμόσετε, αν είναι απαραίτητο, τη γεύση του αριστούργημα του γάμου σας.

Στάση και αριθμός βαθμίδων

Συνήθως, η βάση της γαμήλιας απόλαυσης είναι ένα μπισκότο: ελαφρύ, νόστιμο, αρωματικό. Αλλά αυτή η απαλότητα καθιστά δύσκολο να φτιάξετε ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων: τα ανώτερα επίπεδα θα συντρίψουν το κάτω. Υπάρχουν δύο έξοδοι:

1. Κάντε χαμηλότερες βαθμίδες σκληρότερου κέικ μελιού ή καρυδιών.
2. Χρησιμοποιήστε μια ειδική βάση, στην οποία κάθε στρώμα μπορεί να γίνει μπισκότο. Όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια βάση, τα επίπεδα δεν πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, και κάθε επίπεδο δαντέλας θα έχει τη δική του πλάκα.

Τα σουβέρ γαμήλιων κέικ είναι κατασκευασμένα από διάφορα υλικά: γυαλί, πλαστικό, ξύλο, μέταλλο και φαίνονται πολύ επίσημα. Ένα άλλο θετικό σημείο είναι ότι το κέικ στο περίπτερο είναι εύκολο να μεταφερθεί και ο πύργος μπισκότων σε διάφορες βαθμίδες χωρίς βάση θα κάνει τους νεόνυμφους να ανησυχούν για την ασφάλεια του επιδορπίου και την ασφαλή άφιξή του για τις διακοπές.

Χρώμα σχεδίασης και πλήρωση

Μια γαμήλια τούρτα με δαντέλα έχει οποιαδήποτε γέμιση. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις των νεόνυμφων, καθώς είναι αδύνατο να ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους στο γάμο. Υπάρχουν όμως γεμίσματα που αρέσουν σε όλους, οπότε είναι καλύτερα να αποφεύγετε τους ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων ενός γαμήλιου επιδορπίου, ώστε όλοι οι προσκεκλημένοι να το αρέσουν. Μην παραγγείλετε πάρα πολύ λιπαρό κέικ. Μέχρι τη στιγμή που σερβίρεται, όλοι οι επισκέπτες θα είναι γεμάτοι, οπότε ένα τέτοιο επιδόρπιο κινδυνεύει να μην φάει.

Χρησιμοποιήστε σουφλέ, φρούτα, μούρα, κρέμα ή γιαούρτι ως γέμιση - όλοι το αγαπούν, χωρίς εξαίρεση. Η σεζόν της γιορτής αφήνει επίσης το σημάδι της, για παράδειγμα, στη ζέστη του καλοκαιριού, επιλέξτε συστατικά που δεν θα χάσουν την εμφάνισή τους και δεν θα επιδεινωθούν κατά τη διάρκεια του γάμου. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, μην το ξεχνάτε..

Για τούρτα από δαντέλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παστέλ αποχρώσεις - φαίνονται πιο τρυφερά. Ωστόσο, οι νέοι νεόνυμφοι παραγγέλνουν συχνά αποχρώσεις νέον ή έντονες αντιθέσεις, για παράδειγμα, κόκκινα τριαντάφυλλα ζάχαρης με μαύρη δαντέλα σε λευκή βάση. Πολύ φωτεινά χρώματα επιτυγχάνονται λόγω βαφών, τα οποία για τους ιδιαίτερα ευαίσθητους επισκέπτες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, οπότε είναι καλύτερα να αποφύγετε τα άκρα σε έναν γάμο.

Αντίθετα, μια εντελώς λευκή δαντελωτή τούρτα δεν φαίνεται πολύ εκφραστική. Στα βίντεο και τις φωτογραφίες του γάμου, θα συγχωνευτεί με τη στολή της νύφης και τα ανάγλυφα δεν θα είναι καθόλου ορατά. Η καλύτερη επιλογή είναι ένας συνδυασμός λεπτών αποχρώσεων: ροζ ή ροδάκινο και μπλε ή λευκή δαντέλα. Τέτοιες αποχρώσεις φαίνονται πάντα καλαίσθητες και κομψές. Εάν θέλετε πραγματικά να έχετε ένα φωτεινό επιδόρπιο στο τραπέζι του γάμου, παραγγείλετε ένα κέικ δαντέλας διακοσμημένο με φωτεινά μούρα ή φρούτα.

Διακόσμηση και διακόσμηση σύμφωνα με το στυλ του γάμου

Η γαμήλια τούρτα πρέπει να είναι ευχάριστη, γιατί θα γίνει η κύρια διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού και θα τραβηχτεί στη φωτογραφία. Ως εκ τούτου, οι ζαχαροπλάστες προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από αυθεντικά αξεσουάρ για ένα επιδόρπιο γάμου. Είναι καλυμμένο με όλα τα είδη μπουμπουκιών κρέμας ή καραμέλας, βρώσιμα ή μη φαγώσιμα στοιχεία, γλάσο σοκολάτας, μεταλλικά στολίδια.

Όταν παραγγείλετε μια γαμήλια τούρτα με βρώσιμη διακόσμηση, είναι καλύτερα να είστε προσεκτικοί. Παραγγείλετε αυτά τα είδη στην ελάχιστη ποσότητα. Κανείς δεν υποστηρίζει, κύκνοι, χάντρες, τεχνητά άνθη και ειδώλια πορσελάνης των νεόνυμφων φαίνονται χαριτωμένοι, αλλά είναι καλύτερο αν είναι αμυγδαλωτά, ζάχαρη ή μαστίχα. Οι επισκέπτες μπορούν να περάσουν πολύ χρόνο βρίσκοντας βρώσιμα κομμάτια του κέικ. Και αν κάποιος χάνει μια χάντρα; Μην ξεχνάτε μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια: οι γκοφρέτες και οι μαρέγκες όταν τεμαχίζονται μπορούν να χαλάσουν την εμφάνιση του επιδόρπιου του γάμου σας, επειδή καταρρέουν πολύ.

Εργαστήριο κατασκευής κέικ δαντέλας

Μαγειρική φτιάξτε δαντέλα στο κέικ με τη βοήθεια του γλάσο. Μάθετε πώς να το μαγειρεύετε έτσι ώστε να μπορείτε να διακοσμήσετε τη γαμήλια τούρτα σας με δαντέλα μόνοι σας. Το Aising είναι μια πλαστική μάζα λευκής ζάχαρης που λαμβάνεται με άλεση κοσκινισμένης ζάχαρης σε σκόνη με ασπράδι αυγού και προσθήκη χυμού λεμονιού ή άλλου οξινιστή. Για μεγαλύτερη πλαστικότητα, μερικές φορές λίγη γλυκερόλη ή σιρόπι γλυκόζης προστίθεται στη μάζα, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την εργασία.

Η διαδικασία εργασίας με γλάσο:

1. Βάζουμε κάτω από μια πλαστική μεμβράνη, λαδωμένο με ελαιόλαδο, ένα διάτρητο από παιδικό βιβλίο ζωγραφικής και εφαρμόζουμε το γλυκάνισο χρησιμοποιώντας μια τσάντα μαγειρέματος.
2. Αφού σκληρύνει η κρέμα, αφαιρέστε προσεκτικά την μεμβράνη και στεγνώστε τις νιφάδες χιονιού σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες.
   
3. Η τελική νιφάδα χιονιού γίνεται σκληρή.
4. Μετά τη στερεοποίηση κατά μήκος του περιγράμματος του στένσιλ, εφαρμόζεται γόνος των διαφορετικών χρωμάτων.
   

Πώς να φτιάξετε μαστίχα ή δαντέλα σοκολάτας?

Οι ζαχαροπλάστες κάνουν συχνά δαντέλα για σοκολάτα κέικ ή μαστίχα χρησιμοποιώντας ειδικά σχήματα. Για να χρησιμοποιήσετε μαστίχα για διακόσμηση, πρέπει να το κυλήσετε με έναν πλάστη στο πάχος των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, κόψτε μερικά κομμάτια που αντιστοιχούν στο μέγεθος των τεμαχίων εργασίας και σκουπίστε τα με άμυλο καλαμποκιού. Η μαστιχοποιημένη πλευρά πρέπει να τοποθετηθεί στη φόρμα και να τυλιχτεί αρκετές φορές με έναν πλάστη έτσι ώστε η λεπίδα στη φόρμα να κόβει την περίσσεια.

Ενώ εφαρμόζετε τη μαστίχα στο κέντρο με τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε τα κομμάτια της και πιέστε σταθερά την επιφάνεια στο πρότυπο έτσι ώστε η εκτύπωση να είναι καθαρή. Η αφαίρεση της τελικής δαντέλας είναι απλή: γυρίστε το σχήμα σε μια καθαρή επιφάνεια του τραπεζιού και σηκώστε απαλά τη μία άκρη, χαλαρώνοντας προσεκτικά τη μαστίχα. Εάν το θραύσμα αποδείχθηκε λίγο πολύ μεγάλο, κόψτε το και αν είναι πολύ μικρό - τεντώστε το.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς οι επαγγελματίες κάνουν το Merletti δαντέλα. Αυτό το έτοιμο ξηρό μείγμα επιτρέπει στις νοικοκυρές να προετοιμάσουν γρήγορα φανταστικές διακοσμήσεις για το κέικ στο σπίτι.

Υπάρχουν ειδικά έτοιμα ζυμαρικά προς πώληση, με τη βοήθεια των οποίων κατασκευάζεται μια υπέροχη στενή εφαρμογή (διαφορετικών χρωμάτων) για μια γαμήλια τούρτα. Η διαδικασία δημιουργίας μιας τέτοιας διακόσμησης, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Φωτογραφία γαμήλιων κέικ διακοσμημένων με μοτίβο δαντέλας

Τα γαμήλια κέικ διακοσμημένα με δαντέλα είναι μοναδικά. Κάθε προϊόν είναι κατά παραγγελία, κατά κανόνα, σε ένα αντίγραφο και γίνεται η διακόσμηση οποιουδήποτε γάμου. Κάτω από τέτοια επιδόρπια, οι νεόνυμφοι κάνουν γάμους με δαντέλα: το φόρεμα της νύφης, τη διακόσμηση της αίθουσας συμποσίου και τις προσκλήσεις. Παρακάτω μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από τα πιο λαμπερά και πιο αξιομνημόνευτα κέικ δαντέλας που σίγουρα θα σας αρέσουν!