Περιεχόμενο
- Συστάσεις για την επιλογή μιας γαμήλιας τούρτας
- Διακόσμηση και σχήμα γαμήλιας τούρτας
- Τι μέγεθος πρέπει να είναι μια γαμήλια τούρτα?
- Πώς να επιλέξετε ένα κέικ ανάλογα με την εποχή?
Η γαμήλια τούρτα είναι πάντα το αποκορύφωμα των διακοπών. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη πολλές σημαντικές πτυχές: το γενικό στυλ του γάμου, τις προσωπικές προτιμήσεις, την εποχή του χρόνου και τις οικονομικές σας δυνατότητες. Η παραγγελία επιδόρπιο γάμου θα πρέπει να φροντίζεται εκ των προτέρων, καθώς οι καλοί σεφ ζαχαροπλαστικής έχουν πάντα πολλές παραγγελίες και είναι γεμάτοι δουλειές για αρκετές εβδομάδες νωρίτερα. Εάν η νύφη και ο γαμπρός θέλουν το κέικ να έχει επιπλέον διακόσμηση, αξίζει επίσης να κοιτάξετε εκ των προτέρων.
Συστάσεις για την επιλογή μιας γαμήλιας τούρτας
Για να βρείτε τη σωστή γαμήλια τούρτα, θα πρέπει να επισκεφθείτε τοπικούς ζαχαροπλάστες, να εξοικειωθείτε με την ποικιλία των διαδικτυακών καταστημάτων. Εάν η νύφη και ο γαμπρός έχουν ήδη αποφασίσει τι επιδόρπιο θα ήθελαν να δουν στο γάμο τους, ενδιαφερθείτε για τις συστάσεις των επαγγελματιών, διαβάστε τις προτάσεις τους. Μετά από αυτό, επιλέξτε το ζαχαροπλάστη που σας ταιριάζει και υπολογίστε τον προϋπολογισμό, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα στάδια της προετοιμασίας του κύριου γάμου.
Το ιδανικό επιδόρπιο για μήνα του μέλιτος πρέπει να είναι:
- Νόστιμο και αρωματικό.
- Υπέροχα όμορφο.
- Έχετε μια πρωτότυπη, μοναδική εμφάνιση.
Βάση κέικ
Συχνά η βάση της γαμήλιας τούρτας είναι το παντεσπάνι - είναι μαλακό, ελαφρύ και πολύ αρωματικό. Ωστόσο, εάν οι νεόνυμφοι θέλουν να παραγγείλουν ένα επιδόρπιο πολλαπλών επιπέδων, το μπισκότο δεν θα είναι σε θέση να υποστηρίξει το βάρος ολόκληρης της δομής και τα άνω κέικ θα συντρίψουν εύκολα την κάτω βαθμίδα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι δυνατόν να πάτε με δύο τρόπους: επιλέξτε πιο ανθεκτικά κέικ (καρυδιά, μέλι) ως τα χαμηλότερα επίπεδα ή παραγγείλετε ένα πολυεπίπεδο κέικ σε βάση.
Όταν χρησιμοποιείτε μια ειδική βάση, τα επίπεδα δεν θα ασκούν πίεση μεταξύ τους - καθένα από αυτά θα έχει ένα ξεχωριστό πιάτο. Ως εκ τούτου, οι νεόνυμφοι δεν μπορούν να ανησυχούν για την ακεραιότητα του επιδόρπιο διακοπών. Επιπλέον, τα σουβέρ φαίνονται πολύ όμορφα και επίσημα, με τη βοήθειά τους η γαμήλια τούρτα είναι εύκολη στη μεταφορά, την κοπή και την εξυπηρέτηση. Αλλά η υψηλή σχεδίαση μπισκότων θα πρέπει να ανησυχεί συνεχώς.
Επικάλυψη κέικ
Η κρέμα για μια γαμήλια τούρτα μπορεί να είναι οτιδήποτε, η επιλογή εξαρτάται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις της νύφης και του γαμπρού. Ωστόσο, η νύφη και ο γαμπρός θα πρέπει να σκεφτούν όχι μόνο για τα γούστα τους, αλλά και για το πώς άρεσε στους επισκέπτες το επιδόρπιο. Και, αν και είναι αδύνατο να ευχαριστήσουμε όλους, υπάρχουν πιο καθολικά γεμίσματα που σχεδόν όλοι τους αρέσουν. Ο κύριος κανόνας είναι η αποφυγή υπερβολικά φωτεινών, ασυνήθιστων συνδυασμών γεύσης.
Είναι καλύτερα να μην επιλέξετε πάρα πολύ λίπος για το ψήσιμο του γάμου, διότι όταν σερβίρεται το επιδόρπιο, όλοι οι επισκέπτες θα είναι γεμάτοι. Έτσι, αν το κέικ είναι πάρα πολύ «βαρύς», οι περισσότεροι από αυτούς που παρευρίσκονται στο συμπόσιο απλά δεν θα μπορούν να δοκιμάσουν ούτε ένα κομμάτι. Η ιδανική επιλογή πλήρωσης θα ήταν κρέμα, γιαούρτι, μούρο, σουφλέ φρούτων ή μαρμελάδες. Εάν ο εορτασμός έχει προγραμματιστεί για το καλοκαίρι, επιλέξτε συστατικά για την κρέμα που δεν αλλοιώνεται τόσο γρήγορα στη ζέστη.
Αριθμός βαθμίδων
Μερικές νύφες έρχονται στον ζαχαροπλάστη με φωτογραφίες πανέμορφων τριών επιπέδων κέικ και μόνο 30 επισκέπτες προσκαλούνται στο γάμο. Ένα επιδόρπιο πέντε κιλών αρκεί για τόσους πολλούς ανθρώπους, αλλά το πρόβλημα είναι ότι τα κέικ που αποτελούνται από 3 βαθμίδες πρέπει να ζυγίζουν τουλάχιστον 7 κιλά. Αυτή η απαίτηση εξηγείται από την ιδιαιτερότητα της τεχνολογίας: έτσι ώστε το πρώτο κέικ να μπορεί να αντέξει το βάρος της κορυφής και να μην σπάσει, το βάρος του πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 3 κιλά. Εάν οι νέοι εξακολουθούν να θέλουν να παραγγείλουν μια γαμήλια τούρτα πολλαπλών επιπέδων για έναν μικρό αριθμό επισκεπτών, σταματήστε στην επιλογή των 5 κιλών με ένα ψεύτικο κέικ.
Διακόσμηση και σχήμα γαμήλιας τούρτας
Μια γαμήλια τούρτα πρέπει να χαροποιεί και να εκπλήσσει. Όχι μάταια, η παρουσίασή του είναι ένα από τα σημαντικότερα σημεία των διακοπών. Για να μην μείνετε απογοητευμένοι οι επισκέπτες, αξίζει να φροντίσετε για μια άξια διακόσμηση επιδόρπιο. Οι σύγχρονοι ζαχαροπλάστες παρουσιάζουν μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών διακοσμητικών στοιχείων: ειδώλια, φυσικά ή τεχνητά λουλούδια, μαστίχα, βρώσιμες χάντρες και κορδέλες.
Στην επιλογή της νύφης και του γαμπρού, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με τριαντάφυλλα γλάσο και κρέμα. Η διακόσμηση της κορυφής μπορεί να είναι ακόμη και φυσικά λουλούδια ή η κλασική εκδοχή - φιγούρες της νύφης και του γαμπρού. Επιπλέον, τέτοιες μορφές μπορεί να έχουν διαφορετική εμφάνιση: να φτιάχνονται με χιούμορ ή σε ρομαντικό στιλ, να έχουν παραδοσιακή εμφάνιση ή να μοιάζουν με τους αγαπημένους σας χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων της νύφης και του γαμπρού. Εάν η νύφη και ο γαμπρός δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν τα συνηθισμένα κοσμήματα, η κορυφή του επιδορπίου μπορεί να είναι διακοσμημένη με δύο γαμήλια δαχτυλίδια, καρδιές ή κύκνους.
Πολλά ζευγάρια προτιμούν να φτιάχνουν μόνα τους κοσμήματα χρησιμοποιώντας απλό λευκό ή χρωματιστό χαρτί. Μάθετε πώς να δημιουργείτε φιγούρες χρησιμοποιώντας την τεχνική origami και θα παρέχεται η αυθεντική διακόσμηση για το επιδόρπιο του γάμου. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές αυτή τη στιγμή είναι η διακόσμηση του κέικ με μαστίχα ζάχαρης. Η πλαστικότητα του υλικού σας επιτρέπει να δημιουργείτε οποιεσδήποτε φιγούρες χωρίς να περιορίζετε το πεδίο δημιουργικότητας. Με τη βοήθεια της μαστίχας, το επιδόρπιο μπορεί να βαφτεί με τόνο με τα κύρια χρώματα της γιορτής και να διακοσμηθεί με στοιχεία που αντιστοιχούν στο θέμα του γάμου..
Τι μέγεθος πρέπει να είναι μια γαμήλια τούρτα?
Πριν παραγγείλετε ένα επιδόρπιο γάμου, η νύφη και ο γαμπρός θα πρέπει να γνωρίζουν τον ακριβή αριθμό των επισκεπτών, καθώς το απαραίτητο βάρος μπορεί να υπολογιστεί μόνο με αυτόν τον δείκτη. Οι περισσότεροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να τοποθετήσουν περίπου 150 γραμμάρια κέικ για κάθε επισκέπτη, ωστόσο υπάρχουν πτυχές που πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη. Εάν η κρέμα ή τα κέικ είναι ελαφριά και ευάερα, τότε αυτός ο κανόνας είναι αρκετός, αλλά όταν το επιδόρπιο είναι κορεσμένο με ποτό και ποτίζεται γενναιόδωρα με γλάσο σοκολάτας και μαστίχα στην κορυφή, τότε για κάθε επισκέπτη θα πρέπει να διαθέσετε έως 250 γραμμάρια.
Για παράδειγμα, οι νέοι παραγγέλνουν ένα ελαφρύ γαμήλιο επιδόρπιο για 50 άτομα, τότε το βάρος υπολογίζεται ως εξής: 0,15x50 = 7,5 kg. Μην ανησυχείτε ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι αρκετό, γιατί υπάρχουν πάντα άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα γλυκά ή απλά εγκαταλείπουν τη μερίδα τους. Ωστόσο, είναι καλύτερο να υπολογίσετε την ποσότητα του κέικ έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να πάρει ένα κομμάτι και να απομένουν λίγα επιπλέον (σε περίπτωση που υπάρχει γλυκό δόντι στον εορτασμό).
Πώς να επιλέξετε ένα κέικ ανάλογα με την εποχή?
Ανάλογα με την εποχή, το βάρος και το γέμισμα του γλυκού του γάμου μπορεί να ποικίλλει. Έτσι, για έναν καλοκαιρινό γάμο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια γέμιση φρέσκων φρούτων: φράουλες, ροδάκινα, σμέουρα. Το επιδόρπιο γιαουρτιού θα είναι επίσης μια εξαιρετική λύση για μια καλοκαιρινή γιορτή. Διακοσμήσεις από φρέσκα λουλούδια θα είναι κατάλληλες για το φθινόπωρο τούρτα, αυτή τη στιγμή του χρόνου οι επισκέπτες θα ήθελαν βανίλια ή κρεμώδη γέμιση. Το χειμερινό επιδόρπιο είναι πλούσιο σε σοκολάτα. Συνιστάται η χρήση λευκού χρώματος - αυτό θα δώσει στο αρτοποιείο μια επίσημη εμφάνιση. Την άνοιξη, η γαμήλια τούρτα φράουλας με βούτυρο ή κρέμα πρωτεΐνης θα είναι κατάλληλη.
