Σνακ στο τραπέζι του γάμου

Περιεχόμενο

• Συνταγές για σνακ γάμου με μια φωτογραφία
• Συνταγές με ζεστά ορεκτικά
• Πόσες μερίδες σνακ χρειάζονται ανά άτομο?
• Βίντεο σνακ συνταγές για το τραπέζι του γάμου

Σε ένα γαμήλιο πάρτι, όλα πρέπει να μελετηθούν και να προετοιμαστούν τέλεια, ξεκινώντας από ένα απεριτίφ και τελειώνοντας με ένα επιδόρπιο. Νόστιμα σνακ στο τραπέζι του γάμου μπορούν να διαφοροποιήσουν το εορταστικό μενού. Είναι σημαντικό να φροντίζετε τα κρύα και ζεστά πιάτα εκ των προτέρων συζητώντας το μενού με τον μάγειρα. Η προσοχή δεν είναι μόνο η γεύση των πιάτων συμποσίου, αλλά και η φροντίδα του αρχικού τους σχεδιασμού, λόγω του οποίου το γιορτινό τραπέζι θα φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό.

Συνταγές για σνακ γάμου με μια φωτογραφία

Για να κάνετε το τραπέζι του γάμου μοναδικό, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε πιάτα διαφόρων γεύσεων που θα θυμούνται οι επισκέπτες και θα γίνουν, μετά από ένα συμπόσιο, αγαπημένα πιάτα για πολλούς ανθρώπους. Ακολουθούν οι συνταγές για νόστιμα και ασυνήθιστα σνακ, ο καθένας θα βρει κάτι για το γούστο του, και ίσως ένα από τα πιάτα θα γίνει οικογενειακό πιάτο μιας νέας οικογένειας.

Επιλογές κρύου ορεκτικού

Τα κρύα ορεκτικά στο εορταστικό τραπέζι του γάμου πρέπει να είναι περίπου έξι έως επτά πιάτα. Κατά τη σύνταξη του μενού, αξίζει να θυμάστε ότι τα πιάτα θα πρέπει να είναι διαφορετικά για να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις του κάθε επισκέπτη. Τα νόστιμα, πρωτότυπα σνακ δεν χρειάζεται να είναι ακριβά. Έτσι, στο μενού για κρύα σνακ πρέπει να υπάρχουν:

• Πιάτα μανιταριών.
• Σνακ λαχανικών (σαλάτες, φρέσκα λαχανικά ανά εποχή - ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές).
• Ψυχρά τεμάχια - λαιμός, μπαλακ, ζαμπόν.

• Πιατέλα ψαριού - οξύρρυγχος, σολομός, σολομός.
• Τυρί πλάκα.

Καναπεδάκια

Μια άξια αντικατάσταση για συνηθισμένα σάντουιτς με σαρδελόρεγγα στο τραπέζι του γάμου θα είναι καναπεδάκια, τα οποία δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ορεκτικά, πρωτότυπα. Τέτοια καναπεδάκια, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη μια μικρή ποσότητα συστατικών και μια πολύ απλή τεχνική μαγειρέματος, σίγουρα θα προσελκύσουν πολλούς επισκέπτες σε ένα γαμήλιο πάρτι. Τι χρειάζεται για την προετοιμασία ασυνήθιστων σάντουιτς?

Συστατικά:

• 300 g σκληρού τυριού.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage
• 50 γραμμάρια βουτύρου (μαλακό)
• ? Λεμόνι
• 6 αγγουράκια τουρσί
• 100 γραμμάρια παπαλίνας
• μισό μάτσο κάρδαμο.

Καναπεδάκια παπαλίνας μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, είναι απαραίτητο να αλέσετε το τυρί cottage, το μαλακό βούτυρο, τις πατάτες. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα.
2. Σκληρό τυρί κομμένο σε τετράγωνα πάχους δύο χιλιοστών.
3. Για να δημιουργήσετε ένα καναπεδάκι, χρειάζονται δύο φέτες τυριού: η πάστα στάρπης-σαρδελόρεγγας τοποθετείται σε μία φέτα και καλύπτεται με τη δεύτερη φέτα. Βγαίνει κάπως «κέικ», όπου ως «κρέμα» στέκεται ένα μείγμα από τυρί cottage και παπαλίνα, και ο ρόλος «σύντομα κέικ» εκτελέστε φέτες τυριού. Κατά την κατασκευή καναπεδάκια, πρέπει να προσπαθήσετε να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι ομαλές και όμορφες και το στρώμα είχε το ίδιο πάχος με το τυρί.
4. Η κορυφή των καναπεδάκια πρέπει να είναι διακοσμημένη με μια φέτα λεμόνι, αγγούρι.

Γεμιστό καλαμάρι

Οι λάτρεις των θαλασσινών σίγουρα θα εκτιμήσουν το γεμιστό καλαμάρι, γιατί αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πρωτότυπο σχέδιο, όμορφη παρουσίαση και λαχταριστή εμφάνιση, αλλά και εξαιρετική λεπτή γεύση. Προϊόντα όπως αυγά, τυρί και γαρίδες ως μέρος της γέμισης θα συμπληρώσουν τη γεύση του καλαμαριού. Ένα ορεκτικό γεμιστό καλαμάρι είναι κατάλληλο ανά πάσα στιγμή του χρόνου και θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση ενός γαμήλιου τραπεζιού.

Βασικά συστατικά:

• 3 σφάγια καλαμαριών (έτοιμα προς χρήση)
• 200 γραμμάρια γαρίδας
• 80 g τυριού (σκληρές ποικιλίες)
• 2 κουταλιές αλάτι
• 1 κρεμμύδι
• 50 ml κρέμας
• 2 βραστά αυγά κοτόπουλου.
• αλάτι για γεύση.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι λίγο τηγανισμένο σε φυτικό λάδι. Συνδυάστε τις αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες γαρίδες με το κρεμμύδι και τηγανίστε λίγο περισσότερο.
2. Τρίψτε τα βραστά αυγά, συνδυάστε με γαρίδες και κρεμμύδια.
3. Γεμίστε τα σφάγια καλαμαριών με γέμιση, βάλτε σε ένα ταψί, ρίξτε κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Θα χρειαστούν 10 λεπτά για να μαγειρέψετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 βαθμούς.
4. Γαρνίρετε με χόρτα πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε καλαμάρια σε ολόκληρες ή ψιλοκομμένες φέτες.

Chips Cheese Ορεκτικό

Νόστιμα σνακ για το τραπέζι του γάμου θα σας βοηθήσουν να σχεδιάσετε αρχικά μάρκες. Για να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα, πρέπει να βάλετε μια μικρή ποσότητα γεμίσματος σε μάρκες και να διακοσμήσετε με χόρτα. Οι επιλογές πλήρωσης μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: με καβούρια, κοτόπουλο, θαλασσινά, κόκκινο χαβιάρι, ψάρι. Αλλά η κλασική συνταγή για σνακ τυριών σε μάρκες, σίγουρα θα εκτιμήσουν όλοι.

Συστατικά:

• πατατάκια (κατά προτίμηση ολόκληρες φέτες μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους) ·
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 300 γραμμάρια φρέσκων ντοματών
• 2 μεσαίες σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• χόρτα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζάρια ντομάτες, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού (χυμός).
2. Σκληρή σχάρα τυριού.
3. Κόψτε τα χόρτα, ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από το σκόρδο.
4. Συνδυάστε το τυρί, τις ντομάτες, τα βότανα, το σκόρδο και τη μαγιονέζα.
5. Βάλτε τη γέμιση στις μάρκες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως πριν σερβίρετε το σνακ, καθώς οι μάρκες εμποτίζονται γρήγορα.

Καναπεδάκια με τυρί Dor Blue

Για επισκέπτες με εκλεπτυσμένη γεύση, ετοιμάστε αυθεντικά πιάτα. Ένα παράδειγμα ενός τέτοιου ορεκτικού για ένα τραπέζι γάμου είναι ένα καναπέ με τυρί dor blue. Ο συνδυασμός στα καναπεδάκια της ασυνήθιστης αλμυρής γεύσης του dor blue cheese, του γλυκού μάνγκο και των ξινών σταφυλιών θα δημιουργήσει μια μοναδική γεύση. Για να φτιάξετε ένα καναπεδάκι θα χρειαστείτε: μάνγκο, σταφύλια (κατά προτίμηση χωρίς σπόρους), dor blue τυρί.

Μαγείρεμα:

1. Τυρί, μάνγκο κομμένο σε φέτες. Στην αρχική συνταγή, τα προϊόντα κόβονται σε κύβους, αλλά κατά βούληση είναι δυνατόν να φτιάξετε διαφορετικά σχήματα χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας και διάφορα καλούπια.
2. Ένα σταφύλι, μάνγκο τοποθετείται σε σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα, και στο τέλος, dor blue τυρί. Συχνά χρησιμοποιούνται ελιές ή ελιές αντί για σταφύλια και ανανάς αντί για μάνγκο.

Συνταγές με ζεστά ορεκτικά

Ένας γάμος είναι μια διασκεδαστική γιορτή που είναι απίθανο να πραγματοποιηθεί χωρίς έντονα ποτά. Το αλκοόλ πρέπει να τρώγεται με κάτι σαρκώδες και ζεστό, οπότε τα ζεστά σνακ στο γιορτινό τραπέζι είναι απλά απαραίτητα. Σε αντίθεση με τα βασικά πιάτα, τα ζεστά ορεκτικά, κατά κανόνα, σερβίρονται ήδη ψιλοκομμένα, γεγονός που εξαλείφει την ανάγκη για ένα μαχαίρι. Συμπεριλάβετε στο ζεστό μενού όχι μόνο σνακ, αλλά και κύρια πιάτα. Για παράδειγμα, η εξυπηρέτηση ψημένου ολόκληρου χοίρου ή γεμιστής πάπιας θα προκαλέσει απίστευτη απόλαυση στους επισκέπτες και όλοι θα θέλουν σίγουρα να δοκιμάσουν ένα τέτοιο πιάτο.

Καρκίνοι καραβίδων

Ένα ασυνήθιστο ζεστό ορεκτικό γάμου μπορεί να είναι ένα πρωτότυπο πιάτο - λαιμοί καραβίδων σε κοχύλια. Ο μοναδικός σχεδιασμός και η παρουσίαση θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες, θα ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν ένα νέο πιάτο και θα θυμούνται τη μοναδική γεύση αυτού του σνακ πολύ μετά το συμπόσιο. Χάρη στην παρουσιαζόμενη συνταγή για αυτό το πρωτότυπο σνακ, όλοι θα μπορούν να μαγειρέψουν το δικό τους καρκίνο στο λαιμό στο σπίτι.

Βασικά συστατικά:

• 10 καραβίδες;
• 75 γραμμάρια σάλτσας καρκίνου.
• 100 γραμμάρια μανιταριών (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πορτσίνι ή σαμπάνια).
• για γεύση - αλάτι, χόρτα.

Μαγείρεμα:

1. Βράστε τις καραβίδες, χωρίστε τους λαιμούς και τα νύχια. Τα έντερα πρέπει να αφαιρεθούν από το καβούκι και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε με αλατισμένο νερό.
2. Αξίζει να μαζέψετε κελύφη περίπου του ίδιου μεγέθους, συνδέοντάς τα έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα οβάλ κουτί (εξωτερικά παρόμοιο με ένα σκάφος).
3. Τηγανίζουμε τα σαμπάνια μέχρι να μαγειρευτούν μισά, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, σεζόν με σάλτσα καρκίνου.
4. Συνδυάστε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα νύχια, λαιμούς και μανιτάρια. Γεμίστε το κέλυφος με ένα μείγμα.
5. Βάλτε τα κοχύλια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.

Καλάθια με ζάντερ σε σάλτσα ντομάτας

Κατά κανόνα, τα τάρτα χρησιμοποιούνται για κρύα ορεκτικά, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις τα καλάθια είναι απλά απαραίτητα για ζεστά πιάτα. Ένα παράδειγμα ζεστού, νόστιμου ορεκτικού για τραπέζι γάμου σε τάρτες είναι το ζάντερ με σάλτσα ντομάτας. Είναι απίθανο ένα τέτοιο σνακ να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Πώς να μαγειρέψετε τάρτες με πέρκα και ποια συστατικά χρειάζονται για αυτό?

Συστατικά:

• 12 καλάθια (κατά προσέγγιση χωρητικότητα κάθε 20-25 g) ·
• 300 γραμμάρια φιλέτο λούτσας.
• 50 γραμμάρια champignons.
• 150 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας:
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τεμαχισμένο φιλέτο πέρκα, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε μανιτάρια.
2. Ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας στο δοχείο, βράζουμε.
3. Βάλτε το προκύπτον μείγμα σε τάρτες με σφολιάτα ή ζαχαροπλαστική.
4. Γαρνίρετε ταρτάκια πριν το σερβίρετε με χόρτα και κομμάτια καβουριού.

Κροκέτες καβουριού με ρύζι

Τα καβούρια ήταν πάντα ζήτηση στο μαγείρεμα, γιατί οποιοδήποτε μενού δεξιώσεων, συμπεριλαμβανομένου ενός τραπεζιού γάμου, δεν αποτελεί εξαίρεση. Το κρέας καβουριών είναι τρυφερό και περιέχει επίσης μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων, επομένως τα πιάτα με καβούρι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Οι κροκέτες καβουριών με ρύζι είναι ένα ζεστό ορεκτικό που είναι ιδανικό για μια γαμήλια γιορτή. Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 80 g κρέατος καβουριού.
• ? ποτήρια ρυζιού (είναι καλύτερο να επιλέξετε στρογγυλούς κόκκους)
• 100 g φυτικού ελαίου
• 2 αυγα;
• 20 γραμμάρια αλεύρων και αλεσμένων κροτίδων.
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο) - για γεύση.
• μαϊντανός, εστραγκόν - από; κουταλάκι του γλυκού
• 80 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγείρεμα ζεστά σνακ:

1. Ξεπλύνετε καλά και βράστε σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως έως ότου ληφθεί χοντρό χυλό ρυζιού. Προσθέστε 40 γραμμάρια βουτύρου.
2. Τρίψτε το καβούρι, συνδυάστε το με ρύζι.
3. Προσθέστε κρόκο αυγού, μπαχαρικά στο μείγμα.
4. Φτιάξτε μπάλες από έτοιμο κρέας, βουτιά σε αλεύρι, βουτιά σε ασπράδι αυγού και μετά σε ψίχουλα. Για να τηγανίσετε, θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα ηλιελαίου, έτσι ώστε οι κροκέτες να τηγανίζονται, όπως και στο βαθύ λίπος.
5. Βάζουμε τις έτοιμες κροκέτες με μια φέτα βούτυρο σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με βότανα. Το ορεκτικό είναι έτοιμο να σερβιριστεί στο τραπέζι του γάμου.

Πόσες μερίδες σνακ χρειάζονται ανά άτομο?

Είναι δύσκολο να υπολογιστεί η ακριβής ποσότητα σνακ που απαιτείται για ένα γιορτινό τραπέζι γάμου, καθώς κάθε άτομο έχει διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης, όρεξη. Ο διαχειριστής του εστιατορίου όπου θα πραγματοποιηθεί το γαμήλιο συμπόσιο θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε περίπου πόσες μερίδες και ποια πιάτα είναι καλύτερα να παραγγείλετε. Για παράδειγμα, το κατά προσέγγιση βάρος μιας μερίδας σνακ ανά άτομο είναι περίπου 50-70 γραμμάρια.

Κατά την προετοιμασία, πρέπει να προσέχετε σνακ που θα μεταχειρίζονται τους επισκέπτες μετά την αγορά της νύφης από το σπίτι της (για παράδειγμα, μικρά καναπεδάκια ή σάντουιτς). Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι επισκέπτες κατά τη διάρκεια της γιορτής τρώνε ενεργά τα πρώτα 20-30 λεπτά, στη συνέχεια πίνουν περισσότερο και χρησιμοποιούν φαγητό ως σνακ. Εάν μετά την επίσκεψή σας στο γραφείο μητρώου υπήρχε μια μεγάλη βόλτα, τότε πιθανότατα οι επισκέπτες κουράστηκαν και πεινασμένοι, έτσι τα κρύα σνακ που σερβίρονται στην αρχή θα τρώγονται με ευχαρίστηση.

Βίντεο σνακ συνταγές για το τραπέζι του γάμου

Η προετοιμασία πρωτότυπων σνακ θα βοηθήσει τις συμβουλές των διάσημων σεφ, απλά πρέπει να αποφασίσετε ποια σνακ κουζίνας όπως οι νεόνυμφοι και οι επισκέπτες. Παρακολουθήστε ένα βίντεο όπου ένας από τους πιο δημοφιλείς γαστρονομικούς ειδικούς από την Ισπανία - Hector Jimenez-Bravo - θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα γαλλικής κουζίνας που είναι ιδανικά για τον εορταστικό γαμήλιο τραπέζι: