Γαμήλια τούρτα με τα χέρια του

Περιεχόμενο

Δεν είναι πλήρης μια γαμήλια γιορτή χωρίς τέτοια λιχουδιά όπως το κέικ. Μπορεί να φτιαχτεί με κλασικό στιλ και να πάρει τη μορφή πύργου πολλαπλών επιπέδων, ενός ζεύγους καρδιών ή να αντανακλά τα ενδιαφέροντα ενός νεαρού ζευγαριού και να γίνει με τη μορφή αντικειμένου - ποδήλατο, βιβλίο ή φορητό υπολογιστή. Οι διακοσμήσεις, όπως το σχήμα του κέικ, εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις, μπορεί να είναι διακοσμητικά από φοντάν, σοκολάτα, κορδέλες, χάντρες, πολύχρωμα λούστρο. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ψήσει μια γαμήλια τούρτα με τα χέρια της.

Απαραίτητα υλικά και συσκευές

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος ενός κέικ, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα υλικά και συσκευές. Το σετ τους εξαρτάται από το σχήμα του κέικ, οπότε για μια πολυεπίπεδη απόλαυση θα χρειαστείτε:

  • τρεις ή περισσότερες φόρμες για τη βάση (κέικ ή μπισκότο). Για μπισκότα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αποσπώμενα και για δίσκους σιλικόνης. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα έχετε προβλήματα εξαγωγής των ψημένων προϊόντων.
  • μίξερ ή μπλέντερ με ακροφύσια.
  • πολλά βαθιά μπολ, σμάλτο ή γυαλί?
  • ποτηρι ζεσεως;
  • κόσκινο;
  • επιφάνεια κοπής;
  • Πλάστης;
  • Μαχαίρι πίτσας;
  • χαρτί ψησίματος;
  • μακρύ μαχαίρι κουζίνας
  • βούρτσα για λίπανση.
  • εργαλεία μαστίχας
  • καλούπια για κοσμήματα?
  • ακρυλικά μπαστούνια;
  • ωμοπλάτη;
  • ένα ζευγάρι γλάστρες (εάν είναι απαραίτητο, βράστε το σιρόπι)
  • χρωματισμοί τροφίμων
  • σύριγγα ή σακούλες με ακροφύσια για κοσμήματα.

Αυτή η λίστα μπορεί να συμπληρωθεί, εάν είναι απαραίτητο, με χάντρες, δείκτες τροφίμων, διαμάντια, μάρκες (καρύδα, σοκολάτα).

Φωτογραφία διακόσμησης γαμήλιας τούρτας DIY

Μετά από όλα τα απαραίτητα φωτιστικά, τα υλικά συναρμολογούνται, η βάση για το κέικ είναι έτοιμη, μπορείτε να προχωρήσετε στη διακόσμηση. Σας προσφέρουμε μια έκδοση του κλασικού κέικ τριών επιπέδων. Υπολογίζεται σε 120 μερίδες.

Και έτσι, για να φτιάξουμε μια γαμήλια τούρτα, χρειαζόμαστε:

  • τρία βασικά, στην περίπτωσή μας - muffins φρούτων με διάμετρο 15, 20, 25 cm.
  • μισό φλιτζάνι βερίκοκο ή οποιοδήποτε άλλο ζελέ.
  • 2,5 κιλά λευκού αμυγδαλωτού.
  • 3,25 kg ζάχαρης φοντάν στο χρώμα της σαμπάνιας.
  • ενάμιση φλιτζάνι βασιλικό λούστρο.
  • μια λίβρα φοντάν πέταλου.
  • χρώματα τροφίμων: σκούρο καφέ και παλιό χρυσό.
  • 5 μέτρα κορδέλα σαμπάνια πλάτους 2 cm.
  • δύο κορδέλες χρώμα σαμπάνιας πλάτους 5 mm.
  • τέσσερα μέτρα ταινίας πλάτους 1 cm σε χρώμα καφέ.
  • ταινία δύο μέτρων με πλάτος καφέ 5 mm.
  • έξι στηρίγματα στο χρώμα της σαμπάνιας.
  • τα φρέσκα λουλούδια είναι λευκά ή κρέμα.
  • τρία στρογγυλά στηρίγματα με διάμετρο 20, 25, 30 cm.
  • σύριγγα με ακροφύσια
  • χαρτί ανθεκτικό στη λιπαρότητα;
  • λαβίδες-σφιγκτήρες;
  • έξι κομμάτια ακρυλικών ραβδιών.

Οδηγίες για τη διακόσμηση μιας γαμήλιας τούρτας:

  1. Τοποθετήστε κάθε cupcake σε ένα δίσκο του κατάλληλου μεγέθους και λαδώστε το με ζελέ βερίκοκου. Στη συνέχεια καλύψτε τα με αμυγδαλόπαστα.
  2. Αφήστε 900 g φοντάν ζάχαρης για να διακοσμήσετε τους δίσκους, καλύψτε κάθε cupcake με τα υπόλοιπα. Καλύτερα να ξεκινήσετε με ένα μεγαλύτερο κέικ. Αφήστε τα όλη τη νύχτα σε κουτιά σε ζεστό μέρος. Ζυμώστε το υπόλοιπο φοντάν και χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε τους δίσκους. Τοποθετήστε cupcakes σε δίσκους, κρύψτε σε κουτιά.
  3. Προετοιμάστε το φοντάν του πέταλου και το λούστρο, λεκιάζοντάς τα με φαγητό με χρώμα παλαιού χρυσού. Γεμίστε με ένα βασιλικό γλάσο μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα απλό ακροφύσιο με μεσαία κοπή.
  4. Κόψτε μια μεγάλη κορδέλα κατάλληλου μήκους, καλύψτε την και με τους τρεις δίσκους.
  5. Φτιάξτε κερί χαρτιού. Για να το κάνετε αυτό, μετρήστε τρεις λωρίδες ίσου πλάτους και μήκους ίσου με τους κύκλους των cupcakes. Χωρίστε κάθε λωρίδα σε ίσα μέρη: το μακρύτερο με έξι, το μεσαίο με πέντε, το κοντό με τέσσερα. Διπλώστε τις ρίγες κατά μήκος των γραμμών αναδίπλωσης. Πάρτε μια πλάκα, στερεώστε την στα στένσιλ έτσι ώστε το άνω άκρο να είναι στο μέσο της λωρίδας σε πλάτος. Περιστρέψτε την πλάκα και κόψτε το στένσιλ κατά μήκος του προκύπτοντος περιγράμματος.
  6. Τυλίξτε κάθε cupcake με ένα κατάλληλο στένσιλ, περιγράψτε τις γιορτές με μια καρφίτσα. Αφαιρέστε τα στένσιλ. Τεντώστε τα cupcakes κατά μήκος της κάτω άκρης με μια φαρδιά κορδέλα, στερεώστε την κορδέλα με σταγόνες βασιλικού λούστρου.
  7. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο φοντάν για να φτιάξετε ψητά. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώστε το φοντάν και τυλίξτε. Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι, κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 7,5 εκ. Στο κέντρο του, κάντε μια τρύπα με διάμετρο 2,5 εκ. Πάρτε μια οδοντογλυφίδα και δημιουργήστε διακοσμητικά στοιχεία μαζί της. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το γύρω από την περιφέρεια του εξωτερικού άκρου. Στη συνέχεια, με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το φοντάν από το κέντρο έως την εξωτερική άκρη, για να έχετε φριτέζ.
  8. DIY διακοσμήστε την γαμήλια τούρτα με το κάτω cupcake. Σε αυτό, κατά μήκος του περιγράμματος του διάτρητου, σχεδιάστε μια γραμμή λούστρου, στερεώστε το πλέγμα, πιέζοντάς το με τα δάχτυλά σας στην επιφάνεια. Με τσιμπιδάκια, κόψτε το μοτίβο στις αρθρώσεις των δακτυλίων. Κάντε τον αριθμό των σειρών με διακοσμητικά στοιχεία όπως θέλετε ανάλογα με το μέγεθος της τούρτας.
  9. Διακοσμήστε τα βασικά με κυματιστά μοτίβα. Χρωματίστε μέρος του βασιλικού υαλοπίνακα με βαφή σε σκούρο καφέ χρώμα και εφαρμόστε το χρησιμοποιώντας το ακροφύσιο μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής με τον στενότερο κώνο στην κορυφή των σταγονιδίων.
  10. Χρησιμοποιώντας τις λεπτότερες κορδέλες, φτιάξτε 15 τόξα κάθε χρώματος. Στερεώστε τα στις αρθρώσεις των σκελετών.
  11. Στείλτε τα cupcakes να στεγνώσουν τοποθετώντας τα σε κουτιά.
  12. Πριν από τον εορτασμό, στα κάτω και μεσαία cupcakes, μπορείτε να βάλετε στήλες στήριξης. Κολλήστε ακρυλικά μπαστούνια σε αυτά και στα ίδια τα cupcakes. Σημειώστε το ύψος των στηριγμάτων πάνω τους, αφαιρέστε τα. Κόψτε την περίσσεια. Χρησιμοποιήστε ακρυλικά μπαστούνια και στηρίγματα για τη συναρμολόγηση του κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε τσιπ σοκολάτας αν θέλετε..

Ζάχαρη άχνη

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με το δικό σας κερασάκι. Για αυτό χρειάζεστε:

  • επτά κουταλιές της σούπας λίπος γάλακτος ή 10% κρέμα?
  • επτά ποτήρια ζάχαρης άχνη
  • 250 g βούτυρο;
  • ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
  • μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας.
  • μια σταγόνα τροφίμων που χρωματίζει μπλε.

Μαγείρεμα

  1. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, αφαιρέστε τα ψίχουλα από την επιφάνεια του μπισκότου. Το κλείνουμε με μεμβράνη, το στέλνουμε για ψύξη για δύο ώρες στο ψυγείο.
  2. Αυτή τη στιγμή, με ένα μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, μπορούμε να νικήσουμε το λαχανικό και το βούτυρο. Τα λάδια πρέπει να έχουν περίπου την ίδια θερμοκρασία. Ενώ κτυπάτε προσθέστε βανίλια.
  3. Στη συνέχεια, σταδιακά, χωρίς να σταματήσετε το κτύπημα, προσθέστε γάλα και σκόνη σε μικρές μερίδες - σε μία κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γάλα ένα ποτήρι σκόνη.
  4. Προσθέστε βαφή στην προκύπτουσα κρέμα. Εξουδετερώνει την κίτρινη απόχρωση.
  5. Εφαρμόζουμε γυαλί σε διάφορα βήματα για να επιτύχουμε μια απόλυτα λεία επιφάνεια. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Με αυτό, εφαρμόζουμε ένα λεπτό στρώμα λούστρου από κάτω προς τα πάνω στις πλευρές του κέικ. Αφήστε το λούστρο να σκληρύνει. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Η αρχική επικάλυψη με λούστρο θα βοηθήσει στην προετοιμασία της επιφάνειας του κέικ για να πάρει μια ομοιόμορφη επίστρωση. Αφού σκληρυνθεί το πρώτο στρώμα λούστρου, απλώστε το «φινίρισμα» στρώμα, μαχαίρι στόκου ομαλά, υπό γωνία 90%.
  6. Για να επιτύχουμε τέλεια απαλότητα όταν εφαρμόζουμε γυαλί, χρησιμοποιούμε μια μεγάλη σπάτουλα και μια περιστρεφόμενη βάση.
  7. Για να εξαλείψετε τις παρατυπίες, ψεκάστε το κέικ με ψεκασμό νερού και εξομαλύνετε τις προβληματικές περιοχές.

Χρωματιστή σοκολάτα

Μπορείτε να διακοσμήσετε την γαμήλια τούρτα με τα χέρια σας με χρωματιστή σοκολάτα. Οι υγροί χρωματισμοί μπορούν να βοηθήσουν στη σοκολάτα. Για χρώση, χρησιμοποιείται μόνο λευκή σοκολάτα, η οποία λιώνει σε υδατόλουτρο με την προσθήκη φυτικού ελαίου και βαφής. Εάν η μάζα πήζει, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι.

Μαστίχα ζάχαρης

Συχνά τα κέικ είναι διακοσμημένα με μαστίχα ζάχαρης. Παρασκευάζεται με πρωτεΐνη, ζάχαρη άχνη και ζελατίνη. Μια πολύ δημοφιλής συνταγή μαστίχας με μαλακά καραμέλα. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια τέτοια μαστίχα, μια συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει:

Από μαστίχα φτιάχνουν λουλούδια, φύλλα, διάφορες μορφές.

Φιγούρες γαμήλιας τούρτας

Μπορείτε να διακοσμήσετε την γαμήλια τούρτα με τα χέρια σας σε διάφορες μορφές: περιστέρια, κύκνους, πεταλούδες, φιγούρες των νεόνυμφων, γαμήλια δαχτυλίδια - σύμβολα ευτυχίας και οικογενειακής ευημερίας. Φτιάχνονται με χύτευση από σοκολάτα ή φτιάχνοντας από μαστίχα..

DIY γαμήλια τούρτα

Απαιτεί δύο κύκλους αφρού πολυστυρολίου, γλυκά και μικρές σοκολάτες, μια ροζ σατέν κορδέλα, κυματοειδές χαρτί.

Βήμα προς βήμα οδηγίες φωτογραφίας:

  1. Παίρνουμε δύο κύκλους αφρού διαφορετικών διαμέτρων, κολλώνουμε με χαρτί περιτυλίγματος.

  1. Στα πλαϊνά με κυματοειδές χαρτί φτιάχνουμε μπαστούνια και κόλλα.
  2. Παίρνουμε γλυκά, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι μακριά και στενά, κολλάμε αφρούς κύκλους στις πλευρές τους. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κόλλα ή ταινία διπλής όψης.

  1. Διακοσμούμε το κέικ με λουλούδια, κορδέλες, χάντρες.

Μια νόστιμη συνταγή γαμήλιας τούρτας

Συστατικά:

Κόρτζι:

  • 1 κιλό αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αμύγδαλα.
  • 12 αυγά
  • ξύσμα λεμονιού;
  • άλας;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.

Κρέμα:

  • 6 αυγά
  • μισό λίτρο κρέμα γάλακτος
  • χυμός τεσσάρων λεμονιών
  • άλας;
  • 140 g βουτύρου.
  • 10 φύλλα ζελατίνης.
  • 330 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη και βούτυρο.
  2. Προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα στο μείγμα..
  3. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με αλάτι και κτυπήστε σε έναν ισχυρό αφρό με ένα μίξερ. Ανακατέψτε με κοσκινισμένο αλεύρι.
  4. Ανακατέψτε τις μάζες πρωτεΐνης και κρόκου.
  5. Διανέμουμε τη μάζα με φόρμες, ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
  6. Δίνουμε έτοιμα κέικ «χαλαρώστε» 12 ΩΡΕΣ.
  7. Κρέμα μαγειρέματος.
  8. Μουλιάστε ζελατίνη και λειώστε το βούτυρο.
  9. Χτυπάμε τους κρόκους με χυμό λεμονιού και ξύσμα. Ανακατέψτε με ψυχρό λάδι.
  10. Βάζουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο, εισάγουμε σταδιακά ζάχαρη. Ανακατέψτε το μείγμα έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη..
  11. Μόλις η μάζα αρχίσει να αποκτά λαμπρότητα, προσθέστε ζελατίνη. Αλέθω. Αφήστε το να κρυώσει.
  12. Η κρέμα είναι έτοιμη.
  13. Καλύπτουμε τα κέικ με κρέμα, διακοσμούμε το κέικ με όποιον τρόπο θέλετε.

Φωτογραφία γαμήλιας τούρτας DIY

Είθε να ζήσετε ευτυχισμένοι από ποτέ!

Σχετικά Άρθρα

Πλήρη έκδοση